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Ricetta di: papotta 🏆 Top della community
PASTA ALLA MATRICIANA VERSIONE ESTIVA
Secondo me può essere la versione estiva della pasta alla matriciana.
- 400 grammi di spaghetti
- piccolo o q. b.
- 1 fetta pancetta tagliata a cubetti
- pomodori pachino q. b.
- olio
- sale
- 1 pizzico di peperoncino
- basilico
- facoltativo: una spruzzata parmigiano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
5
Recensioni 5 - Click 16262
Preparazione
1. Mettere in un tegame un po' d'olio e si fà soffriggere uno scalogno piccolo o q
2. per dare sapore, dopodichè si versa la pancetta tagliata a cubetti e si mescola finchè non si indora, successivamente si tagliano a metà e privandoli dei semi (e se uno a pazienza anche della buccia) i pomodori pachino, amalgamando il tutto aggiungendo sale, un pizzico di peperoncino e del basilico fresco non lasciarlo cucinare troppo, quando tutti gli ingredienti hanno preso corpo tra di loro si spegne e si lascia riposare
3. Quando la pasta è pronta si versa nella padella e si gira passandola per pochi minuti sul fuoco, aggiungendo se piace un po' di parmigiano
4. Servire subito.
2. per dare sapore, dopodichè si versa la pancetta tagliata a cubetti e si mescola finchè non si indora, successivamente si tagliano a metà e privandoli dei semi (e se uno a pazienza anche della buccia) i pomodori pachino, amalgamando il tutto aggiungendo sale, un pizzico di peperoncino e del basilico fresco non lasciarlo cucinare troppo, quando tutti gli ingredienti hanno preso corpo tra di loro si spegne e si lascia riposare
3. Quando la pasta è pronta si versa nella padella e si gira passandola per pochi minuti sul fuoco, aggiungendo se piace un po' di parmigiano
4. Servire subito.
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meg
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gunilla
0,0 (0)
tutto ok però si dice ALLA AMATRICIANA da Amatrice la città dove è nata la ricetta.
chef
0,0 (0)
non si usa la pancetta ma il GUANCIALE
mellow
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anch'io faccio una ricetta simile e se è vero che la amatriciana richiede pecorino e guanciale per una ricetta più fresca è meglio la pancetta e il parmigiano
papotta
0,0 (0)
Secondo me può essere la versione estiva della pasta alla matriciana.