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- 100 grammi di lievito di birra
- 1 chilo di farina
- 250 grammi di burro
- 300 grammi di zucchero
- 100 grammi di zibibbo vino siciliano
- 200 grammi di cedro candito
- 200 grammi di pinoli
- 20 grammi di semi di anice
- 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
- Amalgamare la farina con il lievito sciolto in poca acqua calda, zucchero, acqua di fiori d'arancio, poi impastare il tutto con il burro fuso a bagnomaria
- Lavorare l'impasto che dovrà risultare molto morbido
- Mettere a bagno l'uvetta nello zibibbo, fare a pezzetti il cedro e l'arancia canditi
- Unire tutto all'impasto e lavorarlo per una mezz'ora
- Fare due pani e lasciarli un paio d'ore a lievitare
- Metterli nel forno caldo, a circa 180°C per circa 30/40 minuti.
Accordo con il vino
Passito liquoroso abboccato
Temperatura: 7-10 °C
Annata: 2-in poi anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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