1. Pasta margherita; battere le uova con lo zucchero a bagnomaria,

2. quando diventa gonfio e spumoso togliere dal fuoco e continuare a

3. battere finchè sia freddo

4. Fondere il burro meno una noce e lasciare

5. intiepidire

6. Incorporare allo sbattuto la farina setacciata e il burro alternandoli

7. Imburrare una tortiera di 24 cm di diametro circa, foderarla con carta da forno che ungerete

8. Cuocere a 175°C per 1 ora

9. Sformare e lasciar freddare

10. Crema alla vainiglia; portare abollore il latte, toglierlo dal fuoco e unire la vainillina

11. In una casseruola lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungete la fecola senza far grumi, il latte caldo a poco a poco

12. Cuocere a fuoco moderato e quando si addensa toglierla dal fuoco, la crema non deve bollire

13. Incorporare il burro a pezzetti e rimestare

14. Crema al burro con cioccolato; il procedimento è lo stesso di sopra solo che prima del burro mettete il cioccolato fuso

15. Assemblagio del dolce:tagliare la pasta margherita a metà, e con un coppapasta di 8-10 cm di diametro ricavate dei dischetti

16. Fate una bagna con 3dl d'acqua, 1 cucchiaio di zucchero e un bel bicchierino di strega

17. Prendete un bel vassoio rettangolare, tagliate un pochino un lato di ogni dischetto(vi servirà per appoggiare meglio i dischetti sul vassoio)

18. Prendete un pennellone da cucina e bagnate leggermente i dischetti, spalmate la crema alla vainiglia su

19. un lato di ogni disc

20. E metteteli stretti uno vicino all'altro

21. Prendete la crema a cioccolato e coprite tutta la superfice del dolce, con i rebbi di una forchetta imitate le striature di un ramo

22. Sciogliete i restanti 150 di cioccolato e stendeteli su di un piano di marmo, fate indurire un po' (deve rimanere un pò morbido) e con la lama di un coltello grande raschiate fino a creare dei bastoncini

23. Con i bastoncini create come un nido in cui metterete delle uova di zucchero colorate, adornate con fiori e foglie di zucchero o ostia.