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Ricetta di: Roberta68
ORECCHIETTE TUTTA POLPA
E un piatto semplice ma di gusto saporito, si accompagna bene con un buon bicchiere di vino rosso un pò corposo leggermente fresco. Il sugo è più gustoso preparato il giorno prima dell'uso.
- olio
- aglio
- passata di pomodoro
- sale
- peperoncino
- 90 grammi di pesto
- formaggio grana grattuggiato
- panna da cucina (facoltativa)
- 400 gr. di pasta formato orecchiette
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Preparare un sugo di pomodoro come base, soffriggendo l'aglio nell'olio, aggiungendo del peporoncino, togliere l'aglio imbiondito e aggiungere la passata di pomodoro regolarla di sale e lasciarla cuocere per 20 minuti
2. Aggiungete il pesto, una bella manciata di grana grattugiato e mescolate omogeneamente per due minuti, inserite la panna amalgamate il tutto cuocendo per altri 5 minuti
3. Nel frattempo fate bollire l'acqua e cuocete le orecchiette, scolatele lasciando nella pentola un pochino della loro acqua aggiungete il sugo e ripassate il tutto sul fuoco al minimo.
2. Aggiungete il pesto, una bella manciata di grana grattugiato e mescolate omogeneamente per due minuti, inserite la panna amalgamate il tutto cuocendo per altri 5 minuti
3. Nel frattempo fate bollire l'acqua e cuocete le orecchiette, scolatele lasciando nella pentola un pochino della loro acqua aggiungete il sugo e ripassate il tutto sul fuoco al minimo.
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Roberta68
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E un piatto semplice ma di gusto saporito, si accompagna bene con un buon bicchiere di vino rosso un pò corposo leggermente fresco. Il sugo è più gustoso preparato il giorno prima dell'uso.