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Ricetta di: Simona R.
ORECCHIETTE CON LE CIME DI COLA
Piatto tipico Pugliese di tradizione mia nonna
- 1 di pepe verde
- 700 grammi orecchiette fresche
- 2 salsicce
- aglio
- olio extra vergine d'oliva
- pecorino
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lavate e pulite il cavolo verde
2. Una volta separate le varie cimette mettele a bollire in abbodante acqua salata
3. In un padellino fate scaldare abbondante olio con uno o due spicchi di aglio e aggiungetevi la salsiccia spellata e fatta a pezzettini per farla rosolare bene
4. Quando il cavolo è giunto quasi a cottura aggiungere nella stessa pentola le orecchiette
5. Una volta cotte scolate e rimettetele nel tegame, aggiungete la salsiccia e abbondante pecorino e pepe.
2. Una volta separate le varie cimette mettele a bollire in abbodante acqua salata
3. In un padellino fate scaldare abbondante olio con uno o due spicchi di aglio e aggiungetevi la salsiccia spellata e fatta a pezzettini per farla rosolare bene
4. Quando il cavolo è giunto quasi a cottura aggiungere nella stessa pentola le orecchiette
5. Una volta cotte scolate e rimettetele nel tegame, aggiungete la salsiccia e abbondante pecorino e pepe.
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Simona R.
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Piatto tipico Pugliese di tradizione mia nonna