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Ricetta di Redazione
CASTAGNACCIO
"Porre in una terrina la farina di castagne e versarvi a filo il latte, amalgamando con cura per evitare che si formino dei grumi. Aggiungere 50 grammi di pinoli, 50 grammi di gherigli di noci sminuzzati, líuva passa (che avrete fatto rinvenire in poca acqua tiepida), lo zucchero, il pangrattato, un...
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Ricetta di noemi80
BABA' AL RUM
"Vi raccomando bagnate ogni fetta nello sciroppo prima di servirla il babà deve essere bagnatissimo è una vera specialità buon babà a tutti....
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Ricetta di Redazione
BACCALA' ALLA VICENTINA
"Tenere in ammollo lo stoccafisso, in acqua fredda per un paio di giorni, cambiando líacqua almeno ogni 6 ore. Passato questo tempo pulire il pesce dalla pelle e dalle lische e tagliarlo in pezzi regolari che successivamente andrete ad infarinare. In un tegame di coccio far appassire le cipolle tag...
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Ricetta di Redazione
CIARAMICOLA
"Unire i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il succo di limone e l'archemus, aggiungere le 4 chiare montate a neve ed il lievito stemperato in pochissimo latte. Porre il tutto in una tortiera dai bordi alti. Cuocere in forno per circa 40 minuti, quindi mettere sulla superficie della torta ...
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Ricetta di Redazione
STRACCETTI E RUCOLA
"Gli straccetti sono un tipico piatto romano, solitamente vengono serviti sopra un letto di rucola o con i funghi. Farsi tagliare dal macellaio, delle fettine molto sottili di carne di manzo, quindi tagliarle a pezzi. In una padella, far scaldare abbondante olio extravergine d'oliva, buttarvi la ca...
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Ricetta di Redazione
TRIPPA ALLA ROMANA
"Lavare e tagliare a striscioline la trippa, lessarla in abbondante acqua, portare ad ebollizione, quindi cuocere per circa 40 minuti. In una casseruola, far appassire la cipolla con il sedano e la carota, tutti tagliati finemente. Scolare la trippa e passarla sotto un getto di acqua corrente, unirl...
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Ricetta di Renata Jannuzzi
FARFALLE CON GAMBERI E ZUCCHINE AL PROFUMO DI ZAFF
"E' un primo sfizioso, colorato dal sapore intrigante per via dello zafferano. Si accompagna ad un vino bianco freddo....
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Ricetta di rita55
LE MIE CHIACCHERE DI CARNEVALE
"Sono come le ciliege una tira l'altra....
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Ricetta di Redazione
PASTA CHOUX
"In una casseruola far sciogliere a fuoco dolce il burro in acqua, aggiungere lo zucchero ed un pizzico di sale.
Non appena prender? bollore togliere dal fuoco, aggiungere la farina, mescolare con un mestolo di legno, sino a quando acquisti una buona consistenza e cuocere per altri 5 minuti, co...
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Ricetta di Redazione
PASTIERA
"Preparare la pasta frolla e, mentre la lascerete riposare, cuocere a fuoco lento il grano nel latte con la buccia del limone ed una noce di burro, fino a ...
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Ricetta di Sonica
DOLCE MATTONE
"E' un dolce molto semplice da fare e con poca spesa! Infatti "qualcuno" lo chiama il TIRAMISU' DEI POVERI!...
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Ricetta di Redazione
FONDUTA DI FORMAGGIO
"Tagliare il formaggio a fettine sottilissime e metterlo in una terrina. Aggiungere tanto latte quanto basta per coprirlo e lasciarlo riposare per quattro o cinque ore. Far fondere il burro in una casseruola con la farina, mescolare e, dopo un minuto, ritirarla dal fuoco ed aggiungere la fontina ed i...