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Preparazione
- Gli straccetti sono un tipico piatto romano, solitamente vengono serviti sopra un letto di rucola o con i funghi
- Farsi tagliare dal macellaio, delle fettine molto sottili di carne di manzo, quindi tagliarle a pezzi
- In una padella, far scaldare abbondante olio extravergine d'oliva, buttarvi la carne e farla scottare
- Regolare di sale e disporla sul piatto da portata, nel quale avrete adagiato della rucola e servire.
natalia
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ho letto tante ricette degli straccetti ma nessuna ha risolto il mio problema che è il seguente:la carne si vede far scottare o bisogna farla rosolare. Il particolare riveste la sua importanza.Aspetto i vostri suggerimenti.
margherita
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metterei anche il parmiggiano sopra la rucola! buonissimo
Cate
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Io faccio marinare prima la carne in una ciotolina con del succo d'arancia. Poi aggiungo l'olio e l'aglio nella padella e faccio cuocere a fiamma alta gli straccetti. Poi aggiungo la rugola lavata e ben asciugata e la faccio cuocere appena un pò insieme alla carne . Aggiusto con un pò di sale. Sono buonissimi.
Sergio
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meglio ancora infarinate e sfumate con del vino rosso La rucola alla fine a pioggia
fagiolino
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avete provato a sostituire la rucola con il radicchio?