Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di vinnie
BUCATINI CON LE SARDE
"E'un famoso piatto unico della gastronomìa siciliana. Forse un po' elaborato ma non difficile da realizzare. Molto saporito, lo si può far seguire da una bella insalata verde ed accompagnarlo con un buon bicchiere di vino bianco fresco, magari un frizzantino siciliano!...
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Ricetta di macride
CREMA DI CEDRO
"Oltre che con il cedro questa crema puo' essere fatta con le buccie di arancia, di limone, di mandarino ed anche di bergamotto. E' una vera squisitezza ed inoltre puo' anche essere un'originale e golosa idea-regalo per natale....
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Ricetta di Redazione
LINGUINE AI TARTUFI E RICCI DI MARE
"Soffriggere i tartufi di mare, che avrete precedentemente sgusciato, con olio, aglio e peperoncino. Versarvi la polpa dei ricci di mare e togliere dal fuoco. Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle nel condimento, spolverando di prezzemolo tritato....
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Ricetta di Redazione
PAPPARDELLE AL PESCE SPADA E MENTUCCIA
"Far dorare uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio, aggiungere il pesce spada tagliato a dadini, quindi i pomodorini, anch'essi tagliati a pezzetti.
A fine cottura spolverare con la mentuccia.
Scolare le pappardelle al dente e mantecarle con il sugo di pesce....
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Ricetta di Redazione
PESCE SPADA ALLA PALERMITANA
"Impanare le fette di pesce spada, aggiustare di sale. Friggere nell'olio caldo, spargendo l'uva passa ed i pinoli....
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Ricetta di Redazione
SALMONE FRESCO MARINATO AL PEPE ROSSO E BASILICO
"Pulire ed eviscerare il salmone, ricavare i due filetti, affettarli nel modo tradizionale, disporre le fette in una pirofila, coprire con sale, pepe rosso, aceto, succo di limone, basilico tritato e per ultimo l'olio extra vergine d'oliva; ripetere l'operazione fino ad esaurimento. Lasciare riposare...
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Ricetta di Redazione
TAGLIOLINI ALLO ZAFFERANO
"Far appassire in quattro cucchiai di olio una cipolla tagliata molto finemente, versavi un bicchiere di vino bianco, due bustine di zafferano, alzare la fiamma e far evaporare. Scolare ben al dente la pasta e ripassarla nella salsa con un po' di panna ed abbondante parmigiano grattugiato. Servire il...
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Ricetta di deny80
VERZE STUFATE AL VINO
"Un contorno semplice e gustoso. Il vero segreto per farlo venire buono è la soffrittura della cipolla, che deve essere ben dorata. L'unico inconveniente è l'odore della verza... aprite bene le finestre!...
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Ricetta di Redazione
TOMINI ALLA SALSA VERDE
"Disporre in un piatto da portata i tomini e ricoprirli con la salsa verde. Aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva e servire....
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Ricetta di Giorgio@
BUSECCA TICINESE
"L'ideale per cucinare questa ricetta è la pentola di pietra ollare o di coccio e cucinata sul fuoco di legna. » una vecchia ricetta di mia nonna ed essendo stata scritta un ottantina di anni fa alcune parti risultavano illeggibili ma in generale dovrebbe essere abbastanza fedele. » un piatto dell...
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Ricetta di quelo
MINESTRA DI FARRO DI SAN NICOLA DI MONTELEONE
"L'usanza vuole che il Parroco di Monteleone di Spoleto distribuisca ai parrocchiani la minestra di farro (nella versione povera senza salsicce!), l'usanza vige da tempo immemora≠bile ed un tempo era diretta solo ai poveri, questa minestra di magro la sera della vigilia del Patrono del paese, San N...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI FAGIOLI, TONNO, UOVA E PANNOCCHIETTE IN SALSA DI SENAPE
"Far rassodare le uova, farle raffreddare e dividerle in 4 parti.
Scolare dal liquido di conservazione i fagioli e le pannocchiette.
Riunire il tutto, ed aggiunger il tonno e le olive tagliate a rondelle.
Condire con una vinaigrette preparata emulsionando senape, limone ed olio. Reg...