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Ricetta di Redazione
CARPACCIO DI ANGURIA E MELONE CON SALSA DI RUM E SEMI DI ANICE
"Tagliare a fettine molto sottili il melone e l'anguria.
Disporre la frutta in un piatto da porta, bagnare con qualche goccia di succo di limone.
Preparare una salsina mettendo in un pentolino il rum, il succo di mezzo limone e lo zucchero, i semi di anice e una stecca di vaniglia, por...
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Ricetta di Redazione
CESTINI DI FRAGOLE
"Per la pasta sfoglia
Preparare un primo impasto con la margarina e 25 grammi di farina. Lavorare fino a quando la farina si sia ben incorporata alla margarina. Con la farina residua, un pizzico di sale e poca acqua, fare un secondo impasto che dovr? risultare appiccicoso e molle. Con il mattare...
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Ricetta di Redazione
CESTINO DI UOVA CON INSALATA RUSSA ED ERBA CIPOLLINA
"Per líinsalata russa
Mondare e lavare le patate e le carote, sbucciarle e tagliarle a dadini regolari di circa 1 centimetro. Cuocerle separatamente per rispettare i diversi tempi di cottura. Lessare anche i piselli (prediligere quelli freschi). A fine cottura le verdure non dovranno ris...
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Ricetta di Redazione
CIAMBELLA RUSTICA
"Per la pasta:
Disporre la farina a fontana, porre nel centro il latte, un tuorlo, il burro precedentemente ammorbidito e i lievito di birra sbriciolato. Lavorare con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Porre la pasta in una ciotola, coprire con un canovaccio e far lievitare il tempo nec...
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Ricetta di Redazione
CONFETTURA DI MORE
"Lavare con cura le more ed asciugarle con della carta da cucina. Disporle a strati alternati da zucchero in una terrina e farle riposare per una notte. Il giorno successivo, schiacciarle e bagnarle con il succo di un limone. In una casseruola di acciaio, portarle ad ebollizione mescolando continuame...
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Ricetta di Redazione
CONIGLIO ALL'UVA
"Tagliare il coniglio in piccoli bocconcini e ricoprirli con le fettine di pancetta e foglie di salvia, fermare il tutto con degli stecchini. Far appassire la cipolla in poco olio extravergine díoliva, ed unirvi i bocconcini di coniglio, aggiungere il vino, alzare la fiamma per farlo evaporare, rego...
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Ricetta di Redazione
COPPA CREMA, PANNA E LAMPONI AL PROFUMO DI MENTA
"Preparare la crema pasticcera.
Imbibite leggermente i savoiardi con il marsala, facendo attenzione che non si rompano.
Montate la panna be...
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Ricetta di Redazione
CREMA CHANTILLY
"In un tegame mettere le uova e lo zucchero. Amalgamare bene per qualche minuto, aggiungere la farina e la buccia grattugiata di mezzo limone. Versare poco alla volta il latte, che avrete fatto scaldare, con una stecca di vaniglia, fino quasi all'ebollizione. Mettete la crema sul fuoco e fatela bolli...
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Ricetta di Redazione
CREPE AI FRUTTI DI BOSCO E PANNA CON COMPOSTA DI ZUCCA E ZENZERO
"Prepara le crepe e lasciale raffreddare.
Monta la panna, ben ferma senza zucchero.
Fai asciugare la zucca tagliata a piccoli pezzi in forno a 80?C per ...
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Ricetta di Redazione
CREPES ALL'ARANCIA
"Setacciate la farina. In una ciotola dai bordi alti versate 250 ml di latte, lo zucchero e il sale e poco per volta la farina, lavorando il composto in modo da sciogliere tutti i grumi. Aggiungete 10 gr di burro, fuso e poi fatto raffreddare.
Sbattete a parte le uova ed aggiungetele poi alla ...
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Ricetta di Redazione
CROSTATA DEL BOSCO
"Preparare la pasta frolla, mentre riposa, fare la
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Ricetta di Redazione
CROSTATA DI AMARETTI E NUTELLA
"Formare con la pasta frolla un disco di circa trenta centimetri di diametro e dello spessore di mezzo centimetro. Porlo in una tortiera foderata di carta ...