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Ricetta di spricolino
CROSTATA DI RICOTTA DI SPRICOLINO
"Ottima crostata. Ideale per le domeniche a pranzo con amici. Ragazzi, provatela sarà un successone. Io ne vado matta....
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Ricetta di Zeno
CAZZILLI
"Frittelline di patate al prezzemolo e noce moscata....
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Ricetta di Redazione
SOUFFLE' DI FORMAGGIO, MIELE E NOCI
"In un tegame preparare la besciamella, facendo imbiondire la farina in 40 grammi di burro, quindi aggiungere il latte precedentemente scaldato, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata. Durante la cottura coprire con un coperchio e saltuariamente girare controllando che non si attacchi al ...
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Ricetta di skadi
ìRATATUILLEî ALLA CASERECCIA
"Un secondo veloce e gustoso, già completo di contorno. Ho provato a prepararlo anche sostituendo le zucchine con altre verdure e il risultato è sempre stato ottimo....
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Ricetta di Redazione
CARDI FRITTI
"Lavare e tagliare i cardi a pezzi (possibilmente della stessa lunghezza), quindi cuocerli al vapore. Fare una specie di panino, nel quale metterete una fettina di scamorza ed una fettina di salame. Passarli nell'uovo sbattuto, con un pizzico di sale e friggerli in abbondante olio di semi. Servire be...
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Ricetta di Redazione
CREMA AL CIOCCOLATO
"Questa ricetta ha alla base la crema pasticcera, nella quale non metterete il limone. Non appena la crema pasticcer? prender? bollore, aggiungere la cioccolata che avrete ottenuto sciogliendo il cacao in poco latte. Amalgamare il tutto e far cuocere per altri 5 minuti cir...
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Ricetta di Redazione
PALLINE DI MELONE E PROSCIUTTO
"Ricavare con l'apposito strumento delle palline di melone, tagliarle a metà , inserirvi un pezzettino di prosciutto e fermare il tutto con uno stecchino....
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Ricetta di kji
ARROSTO MORTO
"Un piatto gustosissimo, che merita un buon vino come ingrediente. Noi mettiamo molto più sedano (mezza pianta) di quanto preveda la ricetta e col sugo condiamo la pasta al forno....
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Ricetta di Redazione
COLOMBA AL MASCARPONE
"Tagliare a fette, di circa 2 centimetri di spessore, una colomba e disporla in una pirofila. Quindi cospargere le fette di dolce con un po' di rhum diluito con dell'acqua. In una ciotola unire i tuorli con lo zucchero ed il mascarpone, a parte montare le chiare a neve e la panna ed amalgamarli al co...
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Ricetta di Redazione
ARROSTO DI MAIALE AI MIRTILLI
"Bisognerebbe disporre di un carrè di maiale con quattro ossa lunghe. Con l'aiuto di un coltello staccare la carne dalle quattro palette in modo da formare una tasca. Saltare in padella le verdure tagliate a pezzettoni. Aggiustare di sale e pepe. A fine cottura togliere dal fuoco, unire l'albume ed ...
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Ricetta di COSMA
MINESTRA DI LENTICCHIE E PATATE
"Minestra povera delle montagne abruzzesi, quando era un lusso non solo la pasta od il cotechino ma anche le lenticchie. Io ho avuto la fortuna di assaggiarla cucinata da una signora ultraottantenne che gestiva la cucina di ìminestre e baccalaî un minuscolo ristorante dellà aquila. Non esiste piuÃ...
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Ricetta di Redazione
CIAMBELLA DI NATALE
"Setacciare la farina con il lievito. Mettere il burro a pezzetti in una ciotola, unirvi lo zucchero ed un pizzico di sale. Lavorare a lungo con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Sempre mescolando, aggiungere le uova intere, uno alla volta, non aggiungendo il successiv...