Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
1062 ricette disponibili · Raffina la ricerca per risultati migliori
Ricetta di Redazione
MELE CALDE AL PEPE ROSSO
"Sbucciare le mele ed eliminarne il torsolo. Tagliare le mele a met? e disporle in una pirofila aggiungendo un po' di vino e zucchero. Infornare a 180?C per circa 20 minuti. Servire le mele calde in coppette con palline di gelato alla crema ed un pizzico di pepe rosso....
Commenti 0 - Click 18714
Ricetta di Redazione
ZUPPA DI ORZO E FINFERLI
"Cuocere l'orzo in abbondante acqua salata per circa 40 minuti. Nel frattempo, far appassire lo scalogno nel burro, aggiungere i funghi lavati e tagliati a pezzi, salare, pepare, lasciar cuocere per circa 5 minuti. Quindi unire il condimento all'orzo e al brodo, cospargere di prezzemolo tritato e ser...
Commenti 0 - Click 18525
Ricetta di Redazione
ROLLE' IN SALSA DI SENAPE
"Per il rollè: Stendere il petto di vitello, completamente disossato, su un tagliere, eliminare le pellicole ed i pezzi di grasso. Battere la carne con líapposito utensile per ottenere una larga fetta, infarinare, salare e porre sulla carne le fette di prosciutto, le uova di quaglia sode, i pezzet...
Commenti 1 - Click 18493
Ricetta di Redazione
NASELLO CON ZUCCHINE IN SALSA DI MANDORLE
"Tagliare a fette regolari il nasello e cuocere a vapore per 5/6 minuti. Aggiungere nella pentola col nasello degli odori.
Per la salsa: mettere il trito di mandorle in una casseruola con aglio, alloro, origano e capperi.
Far cuocere a fuoco moderato, quindi aggiungere il brodo di nasel...
Commenti 1 - Click 18198
Ricetta di Redazione
PETTI DI POLLO CON BARBABIETOLE
"Mondare e tagliare a spicchi le barbabietole, disporle in una teglia con le bacche di anice, la cannella, le bacche di cardamomo schiacciate, cinque cucchiai di olio e un po' di sale. Dopo aver mescolato il tutto infornate a 200?C per circa mezz'ora. Tagliare a fette il petto di pollo e far dorare d...
Commenti 0 - Click 18174
Ricetta di Redazione
TROFIE LIGURI
"Su un tavolo disporre la farina di grano tenero a fontana, unirvi un pizzico di sale e, poco per volta, tanta acqua quanto basta per ottenere un composto piuttosto sodo. Impastare, quindi ricavare dei pezzetti grandi come degli gnocchi, stenderli sul tavolo in senso orario esercitando una forte pres...
Commenti 2 - Click 18049
Ricetta di Redazione
TRIGLIE ALLA LIVORNESE
"Per le triglie:
Lavare, pulire e sviscerare le triglie, squamarle con la lama di un coltello, facendo attenzione a non romperle. Infarinare i pesci e friggerli in abbondante olio da ogni lato fino a completa doratura. A cottura ultimata togliere i pesci e porli sopra un foglio di carta da cucin...
Commenti 4 - Click 18012
Ricetta di Sara M.
BROVADA
"La brovada così preparata si usa per contorno delle carni, specialmente di maiale....
Commenti 7 - Click 17979
Ricetta di Redazione
TORTA TIPO SACHER
"In una terrina versare la farina, le uova, 100 gr di burro senza scioglierlo, il latte, il cacao amaro, lo zucchero e il lievito. Amalgamare il tutto con lo sbattitore elettrico per 5 minuti, alla massima velocit?. Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata. Accendere il forno a 170 g...
Commenti 14 - Click 17974
Ricetta di Redazione
TORTA RUSTICA CON AGRETTI, ALICI, PINOLI ED UVETTA
"Stendere con un matterello la pasta brisee e disporla in una tortiera del diametro di circa 24 centimetri, che avrete foderato con la carta da forno. Ricoprirla con gli agretti cotti al vapore e ripassati in padella con uno spicchio di aglio ed un cucchiaio di olio, sui qu...
Commenti 7 - Click 17961
Ricetta di Redazione
TROFIE BROCCOLI E PANCETTA AFFUMICATA
"Far appassire in tre cucchiai di olio la cipolla, la carota ed il sedano, tritati tutti molto finemente. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e farla rosolare per un paio di minuti, quindi unire i broccoli, precedentemente sbollentati, e tutte le spezie. Versarvi il vino passito ed alzare la fia...
Commenti 2 - Click 17905
Ricetta di Redazione
INSALATA DI PORRI
"Rosolare 2 spicchi di aglio in poco olio, aggiungere i pomodori pelati ed il prezzemolo tritato. Mescolare ed insaporire con sale e succo di limone. Contemporaneamente far appassire i porri in olio, cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Trasferire i porri nel tegame della salsa di pomodoro e far ...