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Ricetta di Redazione
GARGANELLI CON SALSA DI PISELLI
"Dopo aver preparato i garganelli, far appassire uno scalogno tritato, bagnarlo con del vino bianco e lasciarlo evaporare, unirei la pancetta tagliata a listarelle, i piselli (precedentemente lessati), il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe. Lasciar cuocere fino a far re...
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Ricetta di Redazione
GNOCCHETTI AI COLORI CON GAMBERETTI E BOTTARGA
"Preparare la besciamella.
Far saltare i gamberetti, precedentemente scottati e sgusciati in due cucchiai di olio extravergine díoliva e due...
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Ricetta di Redazione
GUACAMOLE CON SALMONE AGLI AGRUMI
"Dividere a metà gli avodaco ben maturi, per privarli del nocciolo. Spelarli e tagliarli a dadini. Metterli in una ciotola e schiacciarli bene, fino a ridurli ad una consistenza cremosa. Aggiungere due cucchiai d'olio di oliva e mescolare bene.
Grattugiare la scorza dei lime e spremerli.Commenti 1 - Click 4252
Ricetta di Redazione
INSALATA DI PASTA, PEPERONI E FETA
"Tagliate i peperoni in piccoli pezzi.
Mettere tre cucchiai d'olio in una padella e far saltare i peperoni, a fuoco medio alto per pochi minuti, lasciandoli molto croccanti.
Aggiungere qualche foglia di basilico e salare.
Tagliare la feta a dadini.
Buttare la pasta in abbonda...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI PORRI
"Rosolare 2 spicchi di aglio in poco olio, aggiungere i pomodori pelati ed il prezzemolo tritato. Mescolare ed insaporire con sale e succo di limone. Contemporaneamente far appassire i porri in olio, cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Trasferire i porri nel tegame della salsa di pomodoro e far ...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI SEDANO, MELE E ARANCE CON NOCCIOLE
"Scegliere la parte pi? tenera dei gambi di sedano, lavarli e tagliarli in listarelle sottili.
Lavare e mettere da parte alcune delle foglioline pi? verdi e morbide.
Tagliare la mela allo stesso modo.
Sbucciare le arance, eliminando la parte bianca e fibrosa. Tagliare anche la buccia a...
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Ricetta di Redazione
INTINGOLO DI MELANZANE
"Togliere la buccia alle melanzane e disporle su una teglia.
Metterle in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Togliere le melanzane dalla teglia e farle raffreddare.
Far apassire in una padella antiaderente la cipolla con un po' di olio, aggiungere il peperone che avrete precedenteme...
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Ricetta di Redazione
KASHA CON SALSA DI CIPOLLE
"Per la preparazione del kasha o grano saraceno tostato dovete inizialmente abbrustolirlo in una padella con l'olio; dopo aver fatto bollire due tazze e mezza d'acqua, versatela bollente sul saraceno. Salare, abbassate il fuoco, coprite la pentola e lasciate cuocere per 20 minuti. Per la salsa prepar...
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Ricetta di Redazione
LENTICCHIE AL POMODORO
"Lavare le lenticchie e cuocerle per 40 minuti in acqua salata con una costa di sedano, uno spicchio di aglio e una carota.
In un tegame far appassire una cipolla tagliata finemente, versarvi la passata di pomodoro e far cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le lenticchie, precedentemente sco...
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Ricetta di Redazione
LICURDIA
"Tagliare a piccoli pezzi le cipolle, le carote, le bietole e le patate, cuocere in un tegame, in acqua per almeno 60 minuti. Nel frattempo tostare delle fette di pane e strofinarle con il peperoncino fresco. Disporre le fette di pane in piatti fondi, versarvi la zuppa. Spolverare di pecorino e aggiu...
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Ricetta di Redazione
LINGUINE SARDE OLIVE E PINOLI
"Pulire e spinare 300 grammi di sarde, dividendole a metà.
Tritare la cipolla.
Mettere a soffriggere, in una padella larga, la cipolla e quando dorata, aggiungere la passata di pomodoro e lasciar consumare per almeno dieci minuti.
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Aggiungere poi le sarde e lasciar cuocere, a fuoco...
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Ricetta di Redazione
MATTONELLA DI LENTICCHIE
"Cuocere le lenticchie con le carote, il sedano, lo scalogno e l'alloro con dell'acqua. Regolare di sale e di pepe. Scolare le lenticchie dall'acqua, porre in un contenitore rettangolare, quindi ricoprite con la gelatina (sciogliere tre fogli di colla di pesce in poca acqua) e guarnire con rondelle d...