Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di Redazione
PENNETTE AL PESCE SPADA
"Rosolare líaglio in olio extravergine d'oliva in una padella, quindi aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti.
Quando si sarà dorato unire il pomodoro spellato e tagliato a dadini e far cuocere il tutto per qualche minuto.
Lessare le pennette in abbondante acqua salata, scolarle e ...
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Ricetta di Redazione
PLUM CAKE
"Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 170?C.
Ungere e spolverare con farina uno stampo da plum-cake.
In una ciotola capiente mettere la farina, la fecola, la scorza grattugiata del limone ed il lievito.
A parte sbattere le uova con il latte, il miele e lo zucchero. Ver...
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Ricetta di Redazione
RAGU' ALLA ROMAGNOLA
"In un tegame, far rosolare la cipolla tagliata molto finemente, il sedano, la carota e la pancetta a dadini. Unire, quindi i fegatini di pollo tritati, la carne macinata e la salsiccia, privata della pelle e finemente sminuzzata. Far rosolare per circa 5 minuti ed aggiungere un bicchierino di vino b...
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Ricetta di Redazione
RICOTTINE INFORNATE CON POMODORI SECCHI, OLIVE E CAPPERI DI PANTELLERIA
"Foderare con la pellicola trasparente quattro stampi monoporzione da soufflÈ e riempirli con la ricotta. Porli in frigorifero per un paio di ore, quindi rovesciarli su una teglia ricoperta da carta da forno.
Cuocere in forno a 200?C per 10-15 minuti.
Nel frattempo rosolare uno spi...
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Ricetta di Redazione
RISI E BISI
"Far lessare i piselli, nel frattempo, in una casseruola far soffrigere la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva. Aggiungere il prosciutto tagliato a giulienne, unire il riso e farlo tostare. Portare a cottura aggiungendo i piselli con il loro brodo di cottura. Regolare di sale e pepe. A fine ...
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Ricetta di Redazione
SFORMATINI DI ZUCCA
"Tagliare la zucca a fettine, lessarla e tritarla. Scaldare il burro in un tegame e fatevi rosolare gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati, aggiungere la zucca. Farla insaporire per una decina di minuti mescolando spesso. Ritirarla dal fuoco, farla raffreddare, quindi incorporarvi le uova intere...
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Ricetta di Redazione
SFORMATO DI CARCIOFI E PATATE
"Far lessare le patate ed i carciofi, quindi tagliali a fette. In una pirofila, fare uno strato di patate, quindi mettere la mozzarella, il parmigiano, un po' di pangrattato, il pepe ed il sale. Incominciare un'altro strato con i carciofi, quindi procedere come per il primo e terminare con il pangrat...
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Ricetta di Redazione
STRACCETTI CON I FUNGHI
"Gli straccetti sono un tipico piatto romano, solitamente vengono serviti sopra un letto di rucola o con i funghi. Farsi tagliare dal macellaio, delle fettine molto sottili di carne di manzo, quindi tagliarle a pezzi. Lavare e mondare i funghi e cuocerli in una padella nella quale avrete fatto dora...
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Ricetta di Redazione
STRUDEL DI CRAUTI
"Rosolare gli scalogni e l'aglio nel burro e, una volta imbionditi, unirvi i crauti, la foglia di alloro, il cumino, il ginepro. Mescolare e lasciar insaporire quindi sfumare con il vino, salare e pepare. Lasciare sul fuoco i crauti fino a quando si saranno asciugati.Setacciare la farina, fare la fon...
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Ricetta di Redazione
TORTA RUSTICA DI POMODORINI
"Frullare il prezzemolo e l'aglio, quindi metterli in una ciotala con il pane grattugiato e il formaggio grattugiato, regolare di sale e di pepe ed amalgare tutti gli ingredienti. Foderare una tortiera del diametro di 22 - 24 centimetri con la pasta sfoglia, lasciando i bordi abbastanza alti in modo ...
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Ricetta di Redazione
VERMICELLI AI MOSCARDINI
"Rosolare due spicchi di aglio in olio extravergine d'oliva, unire il rosmarino, l'alloro, il cumino, l'origano, il peperoncino, la salsa di pomodoro ed il prezzemolo. Aggiungere i moscardini, precedentemente lavati e coprire il tegame con un coperchio. Far cuocere a fuoco moderato per circa 30 - 40 ...
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Ricetta di Redazione
ZUCCHINE CON FETA
"In una padella antiaderente, far scaldare l'olio ed aggiungere l'aglio e le zucchine. Salare e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere il pepe nero. Togliere dal fuoco e cospargere con le erbe ed il formaggio, che avrete sbriciolato con una forchetta....