Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di Tiratemisu
PINZA
"PINZA, un dolce invernale, bello sostanzioso. Per una Pinza più morbida, grattugiare nell'impasto una mela. Per arricchirla nel gusto aggiungere pezzetti di cioccolato e frutta secca a piacere (mandorle, granella di nocciole, pezzetti di anacardi)....
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Ricetta di lau.little
TORTA DI CACHI
"Facile e veloce adatta per la stagione autunnale....
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Ricetta di Redazione
BICCHIERI DI TIRAMISÙ AL CAFFÈ
"Separare i tuorli dagli albumi. Montare bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto, omogeneo dal colore molto chiaro.
Aggiungere il mascarpone e lavorare il tutto, con un cucchiaio di legno od una spatola, per raggiungere una crema fluida e densa.
A parte montare gli a...
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Ricetta di Redazione
BOLLITO CON CAPPONE RIPIENO
"Spezzettare la mollica di pane, metterla in una ciotola e coprirla di latte freddo. Tritare finemente la cipolla e farla appassire nel burro. Tritare il prosciutto e tagliare a dadini il fegatino del cappone. Strizzare il pane, metterlo in una ciotola ed unirvi il prosciutto, il fegato, il parmigian...
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Ricetta di Redazione
CREMA COTTA ALLE MANDORLE
"Se disponete di mandorle non tostate, procedere come segue: fare bollire un po' d'acqua ed immergere, per qualche minuto, le mandorle. Estrarle, pelarle e tostarle in forno a 180?C per circa 3 minuti. Tritarle molto finemente, mettere a macerare l'uvetta in un bicchiere di vino bianco secco. Sbatter...
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Ricetta di Redazione
FAGOTTINI DI MORTADELLA
"Cuocere al vapore gli asparagi, quindi tritarli molto finemente, fino ad ottenere una purea, alla quale aggiungerete il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe. Riempire le fette di mortadella (del diametro di 15 centimetri circa e dello spessore di 4-5 millimetri), con la purea di asparagi. Pieg...
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Ricetta di Redazione
FIORI DI ZUCCA RIPIENI
"Tritare il tonno con il formaggio e la patata, precedentemente lessata. Unire i capperi e le olive nere denocciolate e tagliate a rondelle, regolare di sale e di pepe. Riempire i fiori di zucca, precedentemente mondati e lavati. Cuocere in forno per 10-15 minuti a 200?C. Servire ben caldi...
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Ricetta di Redazione
FUSILLI IN SALSA DI PEPERONE
"Pelare e pulire il peperone (per facilitare l'operazione, passarlo in forno), tritarlo nel mixer con i pinoli, l'olio, il basilico, uno spicchio di aglio, il sale ed il pepe. Lessare la pasta e saltarla in padella con la salsa di peperone....
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Ricetta di Redazione
GNOCCHI AL GORGONZOLA
"Preparare gli gnocchi e lessarli.
Metterli in una pirofila e condirli con la
besciamella alla quale avrete unito il gorgonzola ed il parmigiano grattugiato.
Far gratinare in forno per 3-4 minuti....
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI PATATE E CALAMARI
"Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadoni. Nel frattempo, pulire i calamari e tagliarli a rondelle. Metterli in un tegame con uno spicchio di aglio e del prezzemolo. Coprire con acqua e, a partire dall'ebollizione, cuocere per 20 minuti. Porre i calamar in un'insalatiera insieme alle patate...
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Ricetta di Redazione
MALTAGLIATI AL RAGU' DI VERDURE
"Far appassire il porro, tagliato molto finemente, in 3 cucchiai di olio, quindi aggiungere i rametti di timo, le melanzane e le zucchine tagliate a dadini, i fagiolini a tocchetti ed i piselli. Nel frattempo, lessare la patata ed arrostire i peperoni per privarli pi? facilmente la pelle. Quindi tagl...
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Ricetta di Redazione
PANETTONE
"Impastare 200 grammi di farina con il lievito di birra, precedentemente sciolto in un quarto di bicchiere di acqua calda, e far lievitare per alcune ore, avvolto in un canovaccio. Quindi, impastare nuovamente il panetto con 150 grammi di farina e qualche cucchiaio di acqua. Far lievitare, comprendo ...