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Ricetta di LadyLuna
COSTINE DI MAIALE AL FORNO
"BUONISSIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA...
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Ricetta di amcesu
VITELLO TONNATO DI NONNA ANITA
"E' un piatto che mia nonna Anita preparava per le ricorrenze!...
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Ricetta di Redazione
BOCCONCINI DI POLLO E FUNGHI
"Pulire i funghi e tagliateli a fettine molto sottili. Far appassire in quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva la cipolla tagliata molto finemente, quindi aggiungervi il petto di pollo tagliato a tocchetti e farlo rosolare. Regolare di sale e di pepe e spolverare con un cucchiaio raso di farin...
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Ricetta di Redazione
BRANZINO AL FORNO
"Pulire il branzino e farcirlo con un trito di aglio, alloro, rosmarino, limone, sale e pepe bianco. Disporre il pesce in una teglia da forno su un letto di porro e finocchio tagliati a fette sottili, versare un filo d'olio e cuocere in forno a 180?C per 25 minuti circa....
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Ricetta di Redazione
TRIPPA ALLA ROMANA
"Lavare e tagliare a striscioline la trippa, lessarla in abbondante acqua, portare ad ebollizione, quindi cuocere per circa 40 minuti. In una casseruola, far appassire la cipolla con il sedano e la carota, tutti tagliati finemente. Scolare la trippa e passarla sotto un getto di acqua corrente, unirl...
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Ricetta di Loretta
CACCIUCCO II
"Il cacciucco è la regina delle zuppe,il piatto più appetitoso e profumato che si possa servire agli amatori del pesce....
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Ricetta di Kalima
TAGLIATA
"Il sale sulla griglia serve:ad insaporire la carne direttamente, a non far attaccare la suddetta e, stranamente, a non farle perdere i succhi. Si forma infatti una crosticina leggera che trattiene tutti gli umori. E poi è una preparazione velocissima! Ottima con un contorno di patatine fritte o les...
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Ricetta di Redazione
FRITTATA DI CIPOLLE
"Tagliare grossolanamente le cipolle e farle appassire in olio extravergine d'oliva per circa 10 minuti.
In una terrina sbattere le uova, aggiungere il parmigiano grattugiato, il pangrattato e le cipolle stufate, regolare di sale e di pepe.
Nella padella nella quale avete cotto le cipolle...
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Ricetta di Redazione
FRITTATA DI CIPOLLE E ZUCCHINE
"Spellare ed affettare le cipolle e le zucchine.
Scaldare tre cucchiai d'olio in una larga padella e, a fuoco moderato, farvi appassire le cipolle mescolandole spesso.
Quando saranno diventate trasparenti e prima che prendano colore, unirvi le zucchine, alzare la fiamma e cuocere per cir...
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Ricetta di Redazione
POLLO IN UMIDO CON PEPERONI
"Infarinare e far rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva un pollo che avrete precedentemente tagliato a pezzi.
Nel frattempo mondare e tritare la cipolla.
Quando il pollo avr? preso colore, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e le varie spezie.
Bagnar...
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Ricetta di Redazione
ROAST BEEF AL FORNO
"Legare la carne (filetto o pezza di manzo) per mantenerne la forma durante la cottura e porre tra la carne e lo spago dei rametti di rosmarino e, se vi aggrada, un paio di spicchi di aglio.
Porre in un tegame (adatto anche per il forno) sul fuoco con abbondante olio, nel quale farete sigillare...
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Ricetta di Redazione
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
"Battere sul tagliere le fettine di vitello ed eliminarne eventuali parti grasse. Cercare di ottenere delle fettine possibilmente di uguali dimensioni e non troppo grandi.
Infarinare da ambo i lati la carne, adagiare sulla superficie di ogni fettina una fetta di prosciutto crudo ed una foglia di...