Scopri le categorieRicette > PRIMO
1941 ricette disponibili · Raffina la ricerca per risultati migliori
Ricetta di Redazione
ORZOTTO CON GAMBERETTI E CAVOLFIORE
"Far appassire gli scalogni finemente tagliati in 2 cucchiai di olio extravergine díoliva, aggiungere la met? dei cavolfiori, precedentemente cotti al vapore, e líorzo che farete tostare, girare con un cucchiaio di legno.
Versare mezzo bicchiere di vino bianco, alzare la fiamma e far evaporar...
Commenti 0 - Click 6415
Ricetta di Redazione
PASSATELLI IN BRODO
"Sbattere le uova con un pizzico di sale e la noce moscata, unirvi la scorza grattugiata di mezzo limone, il pangrattato a grana molto fine, il parmigiano e mescolare con cura fino ad ottenere un panetto elastico e compatto. Qualora risultasse troppo morbido aggiungere un po’ di pangrattato, inve...
Commenti 0 - Click 0
Ricetta di Redazione
PASTA AGLI SPINACI
"Tritare gli spinaci e scottarli con l'olio e l'aglio per circa 15 minuti, a fuoco basso per non far bruciare l'aglio.
Aggiungere il prosciutto cotto sminuzzato ed il formaggio, amalgamando il tutto.
Cuocere la pasta al dente, scolatela e aggiungetela agli spinaci.
Ungete una pirofi...
Commenti 0 - Click 12628
Ricetta di Redazione
PASTA AL SEDANO, NOCI E PARMIGIANO
"Mondare e lavare il sedano, eliminando eventuali piccoli filamenti.
Separare le coste dalle foglie.
Tagliare le coste a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro.
Tritare le foglie di sedano con uno spicchio di aglio, versare a filo due cucchiai di olio extravergine d'oliva, agg...
Commenti 0 - Click 19778
Ricetta di Redazione
PASTA AL SUGO CON TONNO, OLIVE E CAPPERI
"In una padella con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, far dorare uno spicchio d'aglio. Unire la polpa di pomodoro, il tonno, i capperi e le olive tagliate a rondelle.
Regolare di sale e di pepe, unire il peperoncino e cuocere fino a fare restringere la salsa.
Cuocere ben al den...
Commenti 0 - Click 5210
Ricetta di Redazione
PASTA MERLUZZO, SCAMPI E ZUCCHINE
"Scaldare, in una padella molto capiente, líolio extravergine d'oliva e farvi imbiondire gli spicchi d'aglio.
Appena l'aglio sar? colorito aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a fettine molto sottili, far saltare per qualche minuto, quindi unire il merluzzo, precedentemente tagliato...
Commenti 0 - Click 13408
Ricetta di Redazione
RAVIOLI AL ROSSO AI FORMAGGI CON PESTO DI RUCOLA E MANDORLE
"Per il ripieno:
Impastare lo stracchino con i formaggi grattugiati (toma, castelmagno e 100 grammi di parmigiano), unire i tuorli, il prezzemolo tritato, la noce moscata e regolare di sale e di pepe.
Per la Pasta all'uovo al rosso:
Preparate una sfoglia di
Commenti 0 - Click 5671
Ricetta di Redazione
RAVIOLI DI NASELLO E BORRAGINE
"Preparare la pasta all'uovo. Per il ripieno: Cuocere al vapore la borragine e tritarla molto finemente. Saltare i filetti di nasello spezzettati, in due cucchiai di olio, quindi sminuzzarlo. Unire la verdura ed il nasello alla ricotta ed al parmigiano grattugiato, regola...
Commenti 0 - Click 25809
Ricetta di Redazione
RAVIOLI DI PISELLI CON SPOLVERATA DI CANNELLA
"Preparare la pasta all'uovo, lasciarla riposare dentro un canovaccio il tempo necessario per preparare il ripieno.
Lessare i piselli e tritarli finemente. Quindi far appassire, in poco b...
Commenti 0 - Click 26687
Ricetta di Redazione
RAVIOLI DI SPIGOLA IN FILETTO DI POMODORINI
"Preparare la pasta all'uovo. Tirare la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Ricavarne dei quadrati di 4 centimetri di lato
Per il ripieno:
Far saltare in padella, in due cucchiai di olio extravergine díoliva, la polpa di spigola s...
Commenti 0 - Click 6231
Ricetta di Redazione
RIGATONI AL GRATIN
"Rosolare in pochissimo olio due spicchi di aglio, unire la pancetta tagliata a dadini, quindi i funghi tagliati a fettine e regolare di sale. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla un paio di minuti prima della cottura, ripassarla nella salsa, aggiungere il pepe e la panna, mescolare ...
Commenti 0 - Click 10965
Ricetta di Redazione
RISOTTO AI PISELLI
"Tritare la cipolla, farla ammorbidire a fuoco dolce con olio extravergine d'oliva e la pancetta tagliata a julienne (o il prosciutto cotto.
Aggiungere i piselli, regolare di sale, versarvi del vino (facoltativo) e farlo evaporare.
Lasciar cuocere per altri 15 minuti, quindi aggiungere il r...