Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di ArdisEmeroude
CREMA DI CIPOLLE
"Un piatto semplice, non troppo difficile da realizzare e sopratutto molto economico!...
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Ricetta di Redazione
CREMA DI FEGATO
"Tagliare i fegatini in due parti e privarli dei nervetti. Tenerli per un paio d'ore in una ciotola sotto un filo di acqua corrente insieme al fegato di vitello. Mettere uno stampo da plum cake in frigorifero, quindi preparare la gelatina e lasciarla raffreddare fino a quando non avr? una consistenza...
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Ricetta di Redazione
CREMA DI FUNGHI AL TIMO
"In un tegamino, preparare la besciamella, facendo tostare la farina in 30 gr. di burro quindi aggiungere il latte precedentemente scaldato. Mescolare controllando che non si attacchi al fondo e non faccia grumi, fino a che non si addensa. Aggiungere il sale, il pepe e grattugiare la noce moscata. T...
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Ricetta di Redazione
CREMA DI PATATE E ZUCCA AL CURRY
"Tagliare la zucca a piccoli pezzi, sia la polpa, sia la buccia ben lavata.
Tagliare le patate a pezzi.
Tritare la cipolla finemente.
Preparare il brodo vegetale.
Mettere l'olio a scaldare in una pentola, a fuoco medio alto. Quando caldo aggiungere la cipolla. Quando questa sar? ...
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Ricetta di Redazione
CREMA DI PISELLI
"Mettete qualche goccia d'olio in una pentola a pressione e saltateci le cipolle finemente tritate per un paio di minuti aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungete la Kombu (tagliata a pezzettini e precedentemente ammorbidita i acqua tiepida) i piselli e 4 tazze d'acqua; chiudete il coperchio e fat...
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Ricetta di skadi
CREMA DI PORRI
"Molto gradita nell'serate fredde! Gli ospiti chiedono sempre il bis!...
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Ricetta di Redazione
CREMA DI TONNO
"Sgocciolare il tonno e schiacciarlo con la forchetta.
Unire il formaggio molle e lavorarlo in modo da ottenere una crema omogenea.
In ultimo unire i capperi.
Ottima da servire con piccoli crostini di pane appena bruscato, vol au vent, cruditè di verdure (carote, finocchi...
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Ricetta di Redazione
CREMA DI ZABAIONE
"Mescolare i tuorli con lo zucchero e cuocere a bagnomaria su fuoco dolce, fino ad ottenere una crema fluida. Aggiungere lentamente e sempre mescolando il Marsala secco, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Questa crema si accompagna molto bene con il tortino con cu...
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Ricetta di Redazione
CREMA DI ZUCCA ALLA MANTOVANA
"In una pentola alta di coccio sciogliere il burro e, quando caldo, aggiungere lo scalogno tritato e lasciarlo soffriggere fino a quando inizia a dorarsi; a questo punto aggiungere la zucca, le patate, le cipolle (di Tropea o Cannara), il porro e il sedano, tutto tagliato a tocchetti e fare insaporir...
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Ricetta di skadi
CREMA DI ZUCCA DI TORINO
"Il chiodo di garofano da un aroma particolare e la panna la rende particolarmente cremosa. Si può servire con dei crostini....