Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di Redazione
RISOTTO AL RADICCHIO
"Far appassire la cipolla tritata con la pancetta tagliata a dadini in poco olio. Unirvi il radicchio, regolare di sale e di pepe. Cuocere per qualche minuto mescolando quindi, quando si sar? asciugato, aggiungere il riso e mescolare per qualche minuto fino a quando il riso sar? diventato lucido. Ba...
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Ricetta di Redazione
SALMONE AL FORNO
"Oliare una teglia, adagiare il salmone condito con sale, pepe nero ed origano sulle foglie di alloro. Bagnare il tutto con il succo di limone ed un po' d'olio. Passare in forno caldo per circa 20 minuti, se dovesse asciugarsi troppo, durante la cottura aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua....
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Ricetta di Redazione
SUPPLÃ
"Far appassire la cipolla in 2 cucchiai di olio extravergine díoliva, aggiungere la carne macinata e rosolare, quindi versare il vino, alzare la fiamma per far evaporare líalcol. Unire il riso e rosolarlo per qualche minuto, aggiungere i pelati passati al passaverdura e regolare di sale e di pepe. ...
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Ricetta di Redazione
TARTINE DI OLIVE E TONNO
"Frullare la met? del formaggio con le olive (conservare 5-6 per la decorazione) e l'altra met? con il tonno. Spalmare una fetta di pancarrè (possibilmente al latte) con met? della crema al tonno, coprire con un'altra fetta e spalmarla con met? della crema di olive nere e coprire con un'altra fetta ...
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Ricetta di Redazione
TORTA DI ROSE
"Mescolare un cucchiaio di zucchero con la scorza di limone grattugiata, aggiungere l'olio, i tuorli, un pizzico di sale ed il latte, nel quale avrete fatto sciogliere il lievito di birra. Mescolare con cura, quindi iniziare ad aggiungere la farina fino ad ottenere un composto piuttosto solido. Stend...
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Ricetta di Redazione
TORTA DI ZUCCA
"Sbriciolare finemente i ricciarelli (dovrete utilizzare unicamente quelli consentiti). Schiacciare la zucca precedentemente cotta al vapore. Unire il tutto alla panna, al cacao, al ruhm, alle uova, alla vaniglia ed allo zucchero, grattugiare la scorza del limone. Versare il composto in una teglia (d...
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Ricetta di Redazione
TORTA SABBIOSA
"Lavorare lo zucchero con 240 grammi di burro fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire i tuorli e continuare a mescolare, incorporandovi la farina, la fecola di patate, le mandorle e le nocciole tritate. Terminare aggiungendo le chiare montate a neve ed un pizzico di sale ed in fine il lievito, p...
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Ricetta di Redazione
VINCISGRASSI
"Far appassire la cipolla tritata in burro e strutto, aggiungere la carota, i fegatini, il macinato, bagnare con il vino e far evaporare. Versare il brodo ed il concentrato di pomodoro, regolare di sale e di pepe. Cuocere per circa 60 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere i funghi e cuocere per alt...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI CAVOLO NERO
"Lavare e tagliare molto finemente la carota, il sedano e la carota, farli appassire con pochissimo olio. Quindi aggiungere il cavolo tagliato a listarelle, le patate tagliate a dadini, i fagioli (che avrete fatto lessare in precedenza), i pomodori, il timo, salare e cuocere in acqua per circa 30 m...
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Ricetta di b.cristina
CIACCIA SUL PANARO
"Il panaro è un disco in pietra che veniva utilizzato sul camino, scaldato direttamente sopra la fiamma viva e poi appoggiato inclinato su una pietra nel piano del camino, con brace sotto e fiamma viva di fronte.Io ho sperimentato anche questa versione assai faticosa e cocente e vi assicuro che il r...
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Ricetta di muraroberta
SEADAS
"E' un dolce tipico Sardo ...buon appetito...
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