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Ricetta di Redazione
RISOTTO ALLE ORTICHE
"Lavare con cura le ortiche con l'ausilio di guanti, cuocerle al vapore, quindi saltarle in una padella con uno scalogno e dell'olio. A fine cottura tritare il tutto con la ricotta ed il parmigiano. Lessare il riso usando anche l'acqua di cottura delle ortiche, scolarlo e ripassarlo con la crema di o...
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Ricetta di Stefano 58
SUGO VEGETARIANO
"Potete condire la pasta che più vi piace, io consiglio le pappardelle o tagliatelle allíuovo. Il vino: Firriato Altavilla della Corte rosso 2002 - Vino Rosso Nero d' Avola e Cabernet Sauvignon: uve molto pregiate, selezionate attentamente e vinificate con cura, danno un vino molto piacevole. ...
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Ricetta di Redazione
GULASCH CON CRAUTI
"Far appassire la cipolla tagliata molto finemente con il burro, unirvi la carne tagliata a dadini, l'alloro, il timo, la paprica, l'aglio, la scorsa di un limone, salare e pepare.
Cuocere per circa 2 ore a fuoco moderato, aggiungendo, al bisogno, del brodo.
A cottura ultimata, togliere d...
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Ricetta di Redazione
PROFITEROLE CON ZABAIONE, LAMPONI E COLATA DI CARAMELLO
"Dopo aver preparato i bignè seguendo le indicazioni della pasta choux, inciderli nella parte inferiore e riempirli di
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI PORRI E CASTAGNE
"Mettere in ammollo le castagne per almeno 30 minuti. Quindi bollirle per circa un'ora in acqua con due foglie d'alloro. Nel frattempo far stufare i porri mondati dalla parte verde, lavati, e tagliati a rondelle, in un tegame con 120 g di burro e mezzo bicchiere di vino. Scolare le castagne, farle in...
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Ricetta di SARA.JAM
TAGLIOLINI ALLE VONGOLE VERACI
"Buonissimi per tutte le stagioni....
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Ricetta di Fino
INSALATA PARTICOLARE
"Una insalatina ben gustosa per accompagnare della buona carne. Buon appetito!...
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Ricetta di Tiano Raffaele
MOSCARDINI IMPERIALI
"è una bruschetta con il polipetto sopra intero. si mette la bruschetta al centro del piattino con il polipetto sopra, sembra un uomo seduto sulla poltrona, per questo si chiamata imperiale....
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Ricetta di Redazione
TORTA DI TORRONE
"Montare i tuorli con met? dello zucchero fino a renderli ben spumosi, a parte lavorare il burro con il restante zucchero. Aggiungere il composto di uova alla crema di burro, unire la farina, il lievito in polvere, la fecola, il sale e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrare ed infarinare una ...
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Ricetta di Redazione
TORTA AGLI ASPARAGI
"Fare la pasta brisee con la farina, il burro a pezzetti, dell'acqua fredda ed un pizzico di sale. Mondare e fare bollire per 10 minuti gli asparagi, quindi tagliarli a pezzetti. In una ciotola sbattere le uova con la panna ed il parmigiano, aggiungere gli asparagi e mescola...
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Ricetta di stefy69
PANINI AL FORMAGGIO
"Un goloso "pane" da servire come antipasto... davvero ottimo...