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TIRAMISU ALLE FRAGOLE
E'un tiramisu forse piu estivo per via delle fragole, (volendo si trovano anche di inverno), ma vi assicuro che è molto più delicato e buono di quello classico.
Ingredienti
• 5 uova
• 500 gr mascarpone
• 250 cl panna
• 120 gr zucchero
• 1 baccello vaniglia
• 600 gr di fragole
• 300 gr di savoiardi
Preparazione
1. Montare lo zucchero con i semi di vaniglia e i 5 tuorli
2. Quando è ben montato aggiungere il mascarpone precedentemente battuto per ammorbidirlo, montare la panna e aggiungerla al composto, montare gli albumi e aggiungerli girandoli a mano delicatamente dall'alto verso il basso per non smontare il composto
3. Frullare 100g di fragole finemente con le quali si bagneranno i savoiardi (eventualmente aggiungere un po' di acqua)
4. Con un cucchiaio di zucchero frullare (poco) le altre fragole
5. Prendete un contenitore rettangolare (anche di alluminio 20x30), bagnare i savoiardi con la parte liquida delle fragole e fare un primo strato da coprire con la crema di mascarpone, fare un secondo strato di savoiardi (bagnati) da coprire con le fragole frullate, e poi un terzo strato da coprire nuovamente con la crema
6. Lasciare in frigo minimo 4/5 ore prima di servire
7. Il cacao in polvere sopra è a discrezione in alternativa fettine di fragole.
2. Quando è ben montato aggiungere il mascarpone precedentemente battuto per ammorbidirlo, montare la panna e aggiungerla al composto, montare gli albumi e aggiungerli girandoli a mano delicatamente dall'alto verso il basso per non smontare il composto
3. Frullare 100g di fragole finemente con le quali si bagneranno i savoiardi (eventualmente aggiungere un po' di acqua)
4. Con un cucchiaio di zucchero frullare (poco) le altre fragole
5. Prendete un contenitore rettangolare (anche di alluminio 20x30), bagnare i savoiardi con la parte liquida delle fragole e fare un primo strato da coprire con la crema di mascarpone, fare un secondo strato di savoiardi (bagnati) da coprire con le fragole frullate, e poi un terzo strato da coprire nuovamente con la crema
6. Lasciare in frigo minimo 4/5 ore prima di servire
7. Il cacao in polvere sopra è a discrezione in alternativa fettine di fragole.
enzo
0,0 (1)
grazie per la ricetta
conninatrix
0,0 (1)
buonissimo,fresco ed estivo...ho fatto leccare i baffi a tutti...sicuramente da rifare piu' spesso io ho bagnato i pavesini con limoncello e succo di fragola fatto da me con il frullatore
miki
0,0 (1)
con i savoiardi intinti in succo d'arancia è strabuono
MICHELA
0,0 (1)
MOLTA MEGLIO CON I PAVESINI E GOCCE DI CIOCCOLATO ALLA FINE. SUPERBO
simosimo
0,0 (1)
Ma io uso preferibilmente i pavesini.