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STROZZAPRETI CON CREMA DI RICOTTA E ZUCCHINE
Primo piatto ma mangiare caldo o freddo, per renderlo più leggero si piò eliminare il burro :(.
Ingredienti
• 360 gr di strozzapreti freschi
• 3 zucchine grosse
• 1 cipolla piccola
• 150 gr di ricotta (meglio se di bufala)
• 150 ml di panna vegetale
• 50 gr di burro
• pecorino da grattugiare a scaglie grosse
• olio
• sale
• pepe
• aglio.
Preparazione
1. Tagliare la cipolla e soffriggerla con aglio e abbondante olio
2. Tagliare le zucchine a tocchetti piccoli (circa 5mm di lato) e farli rosolare in padella fin che non raggiungono il livello di cottura desiderato
3. Salare e pepare
4. In una ciotola, amalgamare la ricotta, la panna e il burro (che avrete sciolto), aggiungere un pizzico di sale e il pepe
5. Cuocere gli strozzapreti, scolarsi e farsi saltare con le zucchine amalgamando il tutto
6. Mettere nei piatti da portata, mettere due mestolini di salsa al centro del piatto e cosparegere di pecorino!
7. buonissimi!
2. Tagliare le zucchine a tocchetti piccoli (circa 5mm di lato) e farli rosolare in padella fin che non raggiungono il livello di cottura desiderato
3. Salare e pepare
4. In una ciotola, amalgamare la ricotta, la panna e il burro (che avrete sciolto), aggiungere un pizzico di sale e il pepe
5. Cuocere gli strozzapreti, scolarsi e farsi saltare con le zucchine amalgamando il tutto
6. Mettere nei piatti da portata, mettere due mestolini di salsa al centro del piatto e cosparegere di pecorino!
7. buonissimi!
francyfavola
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Primo piatto ma mangiare caldo o freddo, per renderlo più leggero si piò eliminare il burro :(.