1. Scaldare subito il forno a 180°C

2. Dai rotoli di pasta sfoglia ricavare 32 o più stelline col tagliabiscotti (devono essere in numero pari)

3. Metterle sulla placca rivestita di carta da forno, spennellarle col tuorlo appena battuto e infornarle per 12 minuti

4. Sfornare e far raffreddare

5. Nel frattempo portare a ebollizione la panna, incorporarvi il cioccolato grattugiato, mescolando bene: si dovrà ottenere una crema omogenea; poi tenerla al fresco per circa 15 minuti

6. Distribuire la crema al cioccolato su metà stelle e cooprire con quelle rimaste

7. Sciogliere lo zucchero a velo col succo di limone, dividere in due ciotoline e incorporarvi in una lo sciroppo al lampone e nell'altra quello alla menta

8. Contare i biscotti ottenuti e dividerli in due mucchi di eguale numero,

9. distribuire su un gruppo la glassa rossa al centro delle stelle, sull'altro la glassa verde

10. Far solidificare in frigo per 15 minuti.