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ZUPPA DI PORRI E LEGUMI DI LISAY

Name: ZUPPA DI PORRI E LEGUMI DI LISAY
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr di legumi misti secchi; 3 spicchi di aglio; 1 cipolla; 2 porri; 2 patate; 100 gr di orzo; olio; brodo vegetale 1 litro; panna vegetale

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» preferibile la cottura sulla cucina economica a legna.

Ingredienti

• 200 gr di legumi misti secchi

• 3 spicchi di aglio

• 1 cipolla

• 2 porri

• 2 patate

• 100 gr di orzo

• olio

• brodo vegetale 1 litro

• panna vegetale

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Ricetta per persone

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2,4 (9)

Preparazione

1. Mettere a bagno i legumi secchi per una notte.

2. rosolare l'aglio in un tegame capiente con poco olio

3. Unire la cipolla e i porri tagliati sottili, aggiungere un bicchiere di brodo vegetale e cuocere a fuoco vivace per 10 minuti

4. Unire i legumi scolati

5. Coprire con il brodo vegetale e far cuocere per circa un'ora a fuoco basso

6. Nel frattempo ammollare l'orzo in acqua fredda

7. tagliare le patate a cubetti

8. Unire alla zuppa le patate e l'orzo scolato

9. Cuocere ancora per circa 30 minuti

10. Servire con un filo di panna vegetale.