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PENNE ALL' ARRABBIATA CON MOZZARELLA
Va mangiata caldissima, per l'aglio ed il peperoncino ( suggeriti in dose che giudico prudenziale, io ne metto di piu' ) il sapore sara' smorzato ed addolcito dalla mozzarella. Tra i giovani e' in aumento l'intolleranza all' aglio e la paura dell' alitosiquindi sondate, prima di avventurarvi in questo piatto, i gusti dei commensali.
Ingredienti
• 350 gr di penne lisce
• 2 o 3 peperoncini freschi piccanti
• 2 o 3 spicchi di aglio
• 800 gr di pelati
• 200 gr di mozzarella (meglio se di bufala campana)
• 6 cucchiai di olio e.v.o.
Preparazione
1. Mettete l' olio in padella capace di contenere anche la pasta, affettate l' aglio e sminuzzate i peperoncini, e soffriggeteli, quando l' aglio assumera' una doratura chiara buttate i pelati schiacciati accuratamente con una forchetta e salate.
2. Nel frattempo cuocete le penne poi togliete un mestolo del sugo e tenelo da parte.
3. Buttate poi le penne nel sugo e lasciatele abbrustolire un po' girandole ogni tanto.
4. Il sugo tendera' ad asciugarsi quindi rimettete alla fine quello precedentemente tolto assieme alla mozzarella sbriciolata con le mani.
5. la mozzarella filera' mentre girate la pasta spargendosi nella salsa.
6. al momento di fare le porzioni munitevi di mestolo, pazienza e forbici da cucina per tagliare i fili di mozzarella.
2. Nel frattempo cuocete le penne poi togliete un mestolo del sugo e tenelo da parte.
3. Buttate poi le penne nel sugo e lasciatele abbrustolire un po' girandole ogni tanto.
4. Il sugo tendera' ad asciugarsi quindi rimettete alla fine quello precedentemente tolto assieme alla mozzarella sbriciolata con le mani.
5. la mozzarella filera' mentre girate la pasta spargendosi nella salsa.
6. al momento di fare le porzioni munitevi di mestolo, pazienza e forbici da cucina per tagliare i fili di mozzarella.
lilli
0,0 (1)
Questa ricetta puo' rendersi piu' gustosa con l'aggiunta della pancetta
COSMA
0,0 (1)
Va mangiata caldissima, per l'aglio ed il peperoncino ( suggeriti in dose che giudico prudenziale, io ne metto di piu' ) il sapore sara' smorzato ed addolcito dalla mozzarella. Tra i giovani e' in aumento l'intolleranza all' aglio e la paura dell' alitosiquindi sondate, prima di avventurarvi in questo piatto, i gusti dei commensali.