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RISO ALLA MARGHARETE
» un piatto semplice e molto gustoso l'ho inventato in occasione di una dieta diagnostica per le intolleranze alimentari come si dice necessità fa virtù, provatelo e mi direte.
Ingredienti
• 350 gr di riso parboiled
• 2 patate medie
• 1 carota
• 150 gr di petto di pollo
• 1/2 dado
• 5 cucchiai di olio
• zafferano e curry se piace
• sale
Preparazione
1. Lessare il riso in acqua con il mezzo dado e il sale fino quasi a cottura completa, scolarlo e lasciarlo nella pentola ancora bollente fino che non intiepidisca
2. Intanto tagliare a piccoli dadini la carota, le patata e il pollo con un pochino di sale farli saltare in un ampia padella antiaderente con due o tre cucchiai di olio poi coprire con il coperchio e far cuocere senza far disfare le patate
3. Togliere dalla padella il condimento così preparato e metterci il restante olio quindi far saltare il riso nell'olio bollente poi aggiungere il condimento precedentemente cotto e gli aromi se piacciono, far saltare un altro minuto e servire.
2. Intanto tagliare a piccoli dadini la carota, le patata e il pollo con un pochino di sale farli saltare in un ampia padella antiaderente con due o tre cucchiai di olio poi coprire con il coperchio e far cuocere senza far disfare le patate
3. Togliere dalla padella il condimento così preparato e metterci il restante olio quindi far saltare il riso nell'olio bollente poi aggiungere il condimento precedentemente cotto e gli aromi se piacciono, far saltare un altro minuto e servire.
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Margharete
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È un piatto semplice e molto gustoso l'ho inventato in occasione di una dieta diagnostica per le intolleranze alimentari come si dice necessità fa virtù, provatelo e mi direte.