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PIZZA DI PATATE FARCITA DI PICI79
Potete sostituire i pomodorini con un cespo di scarola a listarelle, 5 6 zucchine affettate o una melenzana a dadini saltati in padella. Se amate le erbe, unite al composto di patate origano, basilico o prezzemolo.
Ingredienti
• 1 kg di patate lessate
• 100 gr di olive nere
• 50 gr di capperi sotto sale
• 15 pomodori ciliegia
• 2 acciughe sotto sale
• 1 grossa cipolla
• peperoncino in polvere
• aceto di vino bianco
• 6-7 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale
Preparazione
1. Schiacciate le patate e incorporatevi 2-3 cucchiai di olio, sale e un pizzico di peperoncino
2. Fate appassire la cipolla a fette spesse in una padella con un filo d'olio, unite i pomodorini a pezzetti e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti; insaporite con sale e un po' di peperoncino
3. Snocciolate le olive e conditele con un filo d'olio
4. Dissalate i capperi e le acciughe sfilettate, metteteli a bagno separatamente in acqua e aceto per 10 minuti e fateli asciugare su carta assorbente
5. Foderate uno stampoi di 26 cm con carta forno unta d'olio e versatevi metà del composto di patate
6. Pareggitelo e versatevi l'antingolo di cipolla e pomodorini
7. Completate con le olive, i capperi e le acciughe a pezzetti
8. Stendere sul ripieno il compostorimasto, livellatelo e rigatelo con una forchetta
9. Spennelare con olio rimasto e infornate a 200°C per 20 minuti
10. Decorate a piacere, con spicchietti di pomodorini e prezzemolo e servite.
2. Fate appassire la cipolla a fette spesse in una padella con un filo d'olio, unite i pomodorini a pezzetti e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti; insaporite con sale e un po' di peperoncino
3. Snocciolate le olive e conditele con un filo d'olio
4. Dissalate i capperi e le acciughe sfilettate, metteteli a bagno separatamente in acqua e aceto per 10 minuti e fateli asciugare su carta assorbente
5. Foderate uno stampoi di 26 cm con carta forno unta d'olio e versatevi metà del composto di patate
6. Pareggitelo e versatevi l'antingolo di cipolla e pomodorini
7. Completate con le olive, i capperi e le acciughe a pezzetti
8. Stendere sul ripieno il compostorimasto, livellatelo e rigatelo con una forchetta
9. Spennelare con olio rimasto e infornate a 200°C per 20 minuti
10. Decorate a piacere, con spicchietti di pomodorini e prezzemolo e servite.
miladycassandra
0,0 (9)
...non mi vorrei sbagliare ma mi ricorda la "pitta di patate" che si fà nel salento... è ottina...sia calda che fredda....è una pietanza che fà anche da piatto unico....
pici79
0,0 (9)
Potete sostituire i pomodorini con un cespo di scarola a listarelle, 5 6 zucchine affettate o una melenzana a dadini saltati in padella. Se amate le erbe, unite al composto di patate origano, basilico o prezzemolo.