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ZUPPA SPIANATE E MELANZANE
Cosa dire. Ottima. Puo essere servita anche come antipasto tagliata a quadratini, fredda. Ps. La spianata e' un pane sardo.
Ingredienti
• spianate rafferme q.b.
• 2 belle melanzane nere
• 2 kg di pomodori per sugo
• cipolla
• 1 mazzetto di basilico
• peperoncino
• sale
• olio d'oliva
• 1 peretta o provola
• pecorino gratt. q.b.
Preparazione
1. Lavare e frullare i pomodori e mettere a cuocere con la cipolla il basilico col coperchio a fuoco basso per 30 40 minuti
2. Salare q.b
3. Tagliare a fette le melanzane e friggere in olio bollente
4. In una teglia dai bordi alti andremo a creare gli strati:
5. il sugo, la spianata "divisa in due", nuovamente il sugo le melanzane la peretta a fette, il pecorino, un filo d'olio d'oliva e a scelta del peperoncino in polvere
6. Nell'untimo strato assieme al pecorino anche una spolverata di pane gratt
7. , con un filo d'olio d'oliva
8. Infornare per 20-30 minuti o q.b., a 180°C di E negli ultimi 5 minuti usare il grill
9. Fare stemperare prima di servire.
2. Salare q.b
3. Tagliare a fette le melanzane e friggere in olio bollente
4. In una teglia dai bordi alti andremo a creare gli strati:
5. il sugo, la spianata "divisa in due", nuovamente il sugo le melanzane la peretta a fette, il pecorino, un filo d'olio d'oliva e a scelta del peperoncino in polvere
6. Nell'untimo strato assieme al pecorino anche una spolverata di pane gratt
7. , con un filo d'olio d'oliva
8. Infornare per 20-30 minuti o q.b., a 180°C di E negli ultimi 5 minuti usare il grill
9. Fare stemperare prima di servire.
marro
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Cosa dire. Ottima. Puo essere servita anche come antipasto tagliata a quadratini, fredda. Ps. La spianata e' un pane sardo.