1. Pulisci i fichi con un panno, tagliali in quattro e mettili in una pentola con lo zucchero, il baccello di vaniglia aperto, la cannella leggermente tritata (se preferisci la puoi frullare assieme alle altre spezie), i chiodi di garofano leggermente pestati e una foglia d'alloro spezzettata

2. Copri con il Brandy e, se occorre, un po' d'acqua

3. Fai cuocere fino ad ottenere un composto denso, mescolando in continuo e mantenendo la fiamma medio-bassa

4. Spegni, elimina il baccello di vaniglia e aggiungi la frutta secca tritata, il cioccolato e l'uvetta, mescola bene e lascia intiepidire

5. Accendi il forno a 160° C

6. Sposta il composto su un piano da lavoro e con le mani dai la forma di un salame; disponi le foglie di fico, precedente lavate ed asciugate, sul piano da lavoro, al centro disponi le foglie d'alloro e poi il rotolo, quindi fai aderire le foglie al rotolo, lega con spago da cucina e fai cuocere in forno già caldo per una ventina di minuti.