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TORTINO DI CREPES DI ELIZABETH
Un antipasto a base di crepes e zucchine, con crema di caprino o ricotta, in formato tortino.
Ingredienti
• 3 uova
• 600 ml latte
• 225 gr di farina
• 300 gr di formaggio caprino fresco (o ricotta)
• 40 gr di pomodori secchi
• 40 gr di olive nere snocciolate
• 3 zucchine
• 50 gr di grana grattugiato
• 20 gr di burro
• sale
Preparazione
1. Sbattere le uova con la farina e un pizzico di sale, poi versare a filo il latte freddo ottenendo una pastella liscia
2. Coprirla e farla riposare per un'ora
3. Nel frattempo tritare i pomodori secchi con le olive e mescolarli al caprino e grattugiare le zucchine con la grattugia a fori grossi
4. Imburrare una padella di 20
5. 22 cm e scaldarla bene, versare un mestolino di pastella e cuiocere la crepes
6. Proseguire così fino alla fine della pastella
7. Rivestire con tre crepes una tortiera di 20 cm di diametro, lasciandole sbordare, poi spalmarle di crema al caprino, cospargere con zucchie e grana e proseguire con gli strati fino a finire gli ingredienti
8. Alla fine coprire il tortino con le crepes che sbordano e infornarlo a 200°C per 15-20 minuti.
2. Coprirla e farla riposare per un'ora
3. Nel frattempo tritare i pomodori secchi con le olive e mescolarli al caprino e grattugiare le zucchine con la grattugia a fori grossi
4. Imburrare una padella di 20
5. 22 cm e scaldarla bene, versare un mestolino di pastella e cuiocere la crepes
6. Proseguire così fino alla fine della pastella
7. Rivestire con tre crepes una tortiera di 20 cm di diametro, lasciandole sbordare, poi spalmarle di crema al caprino, cospargere con zucchie e grana e proseguire con gli strati fino a finire gli ingredienti
8. Alla fine coprire il tortino con le crepes che sbordano e infornarlo a 200°C per 15-20 minuti.
Elizabeth
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Un antipasto a base di crepes e zucchine, con crema di caprino o ricotta, in formato tortino.