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FOCACCINE ALLO ZAFFERANO
Deliziose focaccette gialle. Ottime da mettere in tavola per un buffet, da portarsi dietro per un pic nic, da accompagnare con formaggi, salumi, olive, pomodori sottíolio e via, via. Ah, a proposito, sono ottime anche da sole.
Ingredienti
• 1, 100 kgr. di farina tipo O
• 45 gr. di lievito di birra
• 10 gr. di zucchero
• 2 bustine di zafferano
• 70 gr. di olio extravergine díoliva
• 5 cucchiaini di sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Fare intiepidire 5 dl
2. di acqua e farvi sciogliere il lievito
3. Con la farina fare la fontana e al centro mettere il sale, lo zafferano, lo zucchero e líacqua con il lievito
4. Cominciare a impastare e aggiungere líolio
5. Lavorare líimpasto con tutte e due le mani
6. Formare una palla, ungerla con un poí díolio, quindi metterla in una terrina, anchíessa unta, coprire con della pellicola e far lievitare per 40/50í a 25/26° (utilizzare il forno)
7. Passato questo tempo dividere líimpasto in 6 parti e stenderle a uno spessore di 1 cm
8. Dando loro una forma rettangolare ma irregolare
9. Lasciar lievitare, sul piano di lavoro infarinato, per 30í coperte con un telo umido
10. Nel frattempo scaldare il forno a 200°C (ventilato)
11. Trascorso questo tempo trasferire le focacce sopra le placche da forno unte díolio, praticare con una lametta dei tagli a scacchiera sulle superfici, infarinarle e infornare per 30í
12. Sfornare e una volta fredde tagliarle in pezzi irregolari.
2. di acqua e farvi sciogliere il lievito
3. Con la farina fare la fontana e al centro mettere il sale, lo zafferano, lo zucchero e líacqua con il lievito
4. Cominciare a impastare e aggiungere líolio
5. Lavorare líimpasto con tutte e due le mani
6. Formare una palla, ungerla con un poí díolio, quindi metterla in una terrina, anchíessa unta, coprire con della pellicola e far lievitare per 40/50í a 25/26° (utilizzare il forno)
7. Passato questo tempo dividere líimpasto in 6 parti e stenderle a uno spessore di 1 cm
8. Dando loro una forma rettangolare ma irregolare
9. Lasciar lievitare, sul piano di lavoro infarinato, per 30í coperte con un telo umido
10. Nel frattempo scaldare il forno a 200°C (ventilato)
11. Trascorso questo tempo trasferire le focacce sopra le placche da forno unte díolio, praticare con una lametta dei tagli a scacchiera sulle superfici, infarinarle e infornare per 30í
12. Sfornare e una volta fredde tagliarle in pezzi irregolari.
clamo
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Deliziose focaccette gialle. Ottime da mettere in tavola per un buffet, da portarsi dietro per un pic nic, da accompagnare con formaggi, salumi, olive, pomodori sottolio e via, via. Ah, a proposito, sono ottime anche da sole.