1. 1) In 1 padella, fare soffriggere la pancetta tagliata a dadini nel mezzo bicchiere d'olio sino a renderla croccante e di 1 bel colore rosso scuro; 2) Disporre la farina a fontana e aggiungervi nel mezzo l'acqua tiepida qb, che avrete precedentemente salato, e l'olio di cottura della pancetta; 3) Impastare il tutto sino a che non diviene 1 pasta omogenea; 4) Dalla pasta ottenuta ricavare 1 disco e cospargerlo di sfrizzoli di pancetta; 5) Arrotololare la pasta e schiacciarla un poco per ricavare 1 pizza; 6) Imburrare 1 teglia rotonda con i bordi non troppo alti e mettere la pizza in forno a 200 gradi 7) Togliere la pizza dal forno solo quando avra' formato in superfice 1 bella crosticina;