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PITTA DI MAJU
Quando è il periodo, Maggio (Maju) appunto, si raccolgono i fiori di sambuco, si mettono in un panno pulito per qualche ora, di modo che, passato questo tempo, è facile sgranarli. Una volta sgranati si mettono sott'olio e si conservano per l'utilizzo di questa particolarissima "pitta".
Ingredienti
• 1/2 kg di farina
• 3 uova
• 50g di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• fiori di sambuco sgranati
• 1 bicchiere di acqua tiepida
Preparazione
1. Sulla spianatoia metti la farina a fontana, aggiungi le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e impasta
2. Diluisci il lievito nel bicchiere di acqua e aggiungilo all'impasto (se dovesse risultare troppo duro aggiungi ancora un po' d'acqua)
3. Impasta bene
4. Spiana col matterello e spargi i fiori, arrotola come uno strudel, ora metti il cilindro ottenuto diritto e battici leggermente sopra per spianarlo
5. Ungi con olio una tortiera, mettici la "pitta" e fai lievitare bene
6. Inforna in forno caldo a 170-180°C per 35-40 minuti.
2. Diluisci il lievito nel bicchiere di acqua e aggiungilo all'impasto (se dovesse risultare troppo duro aggiungi ancora un po' d'acqua)
3. Impasta bene
4. Spiana col matterello e spargi i fiori, arrotola come uno strudel, ora metti il cilindro ottenuto diritto e battici leggermente sopra per spianarlo
5. Ungi con olio una tortiera, mettici la "pitta" e fai lievitare bene
6. Inforna in forno caldo a 170-180°C per 35-40 minuti.
floria
0,0 (1)
nella provincia di Crotone (Cirò, Crucoli) si mettono le uova. Il resto é uguale.
myllywylly
0,0 (1)
rosa
0,0 (1)
nella provincia di crotone non si mettono le uova!
myllywylly
0,0 (1)
Quando è il periodo, Maggio (Maju) appunto, si raccolgono i fiori di sambuco, si mettono in un panno pulito per qualche ora, di modo che, passato questo tempo, è facile sgranarli. Una volta sgranati si mettono sott'olio e si conservano per l'utilizzo di questa particolarissima "pitta".