1. In un pentolino spezzetta il cioccolato, aggiungi il burro a dadini e fai sciogliere a fuoco dolce

2. Lascia raffreddare

3. Nel frattempo separa gli albumi dai tuorli e monta gli albumi a neve ben ferma con il pizzico di sale

4. In una terrina sbatti leggermente i tuorli, poi aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso

5. Aggiungi il cioccolato fuso a filo, sempre montando con le fruste, poi unisci i 4 cucchiai di farina, uno alla volta, mescolando con una spatola

6. Quando il composto è omogeneo aggiungi i bianchi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto, senza far smontare il composto

7. Versa in una teglia imburrata e infarinate e cuoci in forno caldo a 180°C per 30 minuti.