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INVOLTINI DI MELENZANE
Un piatto appetitoso, questi involtini sono come le ciliege. Uno tira l'altro.
Ingredienti
• 2 melenzane lunghe
• 150 gr. salsiccia sbriciolata
• 100 gr. di provola dolce
• 1 cucchiaio di grana
• 2 cucchiai di pan grattato
• vino bianco
• olio d'oliva
• olio di semi di arachide per friggere
• sale
Preparazione
1. Tagliare a fette le melenzane per il lungno, metterle 20 minuti a bagno in acqua e sale per far perdere l'amaro
2. Nel frattempo preparare il ripieno: fate rosolare la salsiccia con un po' d'olio d'oliva, sfumare con del vino bianco, lasciare cuocere 5 minuti
3. Tagliate la provola a dadini, mettetela in una ciotola, aggiungete il grana, il pan grattato, la salsiccia raffreddata e mescolate il tutto
4. Scolate le melenzane e asciugatele
5. Scaldate l'olio in una padella e cominciate a friggere le melenzane da una parte e dall'altra
6. Ponete le melenzame fritte su carta assorbente per fare assorbire l'olio in eccesso
7. Su ogni melenzana fritta mettete un pò di ripieno, arrotolatele e ponetele su una teglia antiaderente
8. Andranno in forno per 5 minuti il tempo di far sciogliere il formaggio all'interno.
2. Nel frattempo preparare il ripieno: fate rosolare la salsiccia con un po' d'olio d'oliva, sfumare con del vino bianco, lasciare cuocere 5 minuti
3. Tagliate la provola a dadini, mettetela in una ciotola, aggiungete il grana, il pan grattato, la salsiccia raffreddata e mescolate il tutto
4. Scolate le melenzane e asciugatele
5. Scaldate l'olio in una padella e cominciate a friggere le melenzane da una parte e dall'altra
6. Ponete le melenzame fritte su carta assorbente per fare assorbire l'olio in eccesso
7. Su ogni melenzana fritta mettete un pò di ripieno, arrotolatele e ponetele su una teglia antiaderente
8. Andranno in forno per 5 minuti il tempo di far sciogliere il formaggio all'interno.
patrizia.7
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Un piatto appetitoso, questi involtini sono come le ciliege. Uno tira l'altro.