1. Tagliare fine una cipolla e lasciarla macerare in acqua per circa mezza ora (serve a far perdere il forte odore) sul fondo di una casseruola versare olio extra vergine di oliva 2/3 cucchiai, far imbiodire la cipolla e rosolare il pezzo di carre di maiale sino a quando e' imbiondito

2. Unire tutta la birra sino praticamente coprire il pezzo di carne, unire alla bollitura rosmarino 1/2 rametti 1 dado e lasciare con una leggera bollitura che si asciughi tutta la birra

3. A quel punto mantenere in pentola e rosolare sino alla doratura che sembra di colore biscotto(aatenzione a non bruciare; lasciare che si raffreddi e tagliare a fettine coprendo con il sugo che e' formato.