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Ricetta di: marymaya84
PIZZETTE DI MELANZANE
Possono essere un antipasto, un secondo o anche un piatto unico. Dipende dalle quantità. Non sembrano melanzane, sono facili, costano poco e sono molto gustose. Fatene di più non rimarrano avanzi.
- 4 di melanzane viola grosse
- olio arachidi per friggere
- farina q.b..
- sale
- pomodori
- basilico
- aglio
- olio extravergine di oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Sbucciate le melanzane lavatele e tagliatele a fette spesse
2. Salatele, lasciatele riposare e asciugatele con carta da cucina o con un canovaccio
3. Passate le fette di melanzana nella farina e friggete in abbondante olio caldo
4. Fatele sgocciolare e sistematele sul piatto da portata
5. Fate un sofritto di aglio e olio, aggiungete il basilico
6. Unite poi i pomodori, freschi o in scatola, salateli e aggiungete una puntina di zucchero
7. Cuocete il sughetto
8. Quando è pronto mettetene un cucchiaio su ogni fetta di melanzana e guarnite con un po' di basilico
9. Se preferite potete cospargerle di parmigiano grattuggiato
10. Variante piccante: nel soffritto del sugo aggiungete pancetta o salame e continuate come descritto
11. In questo caso non cospargetele di parmigiano ma decoratele con spicchi di uova sode.
2. Salatele, lasciatele riposare e asciugatele con carta da cucina o con un canovaccio
3. Passate le fette di melanzana nella farina e friggete in abbondante olio caldo
4. Fatele sgocciolare e sistematele sul piatto da portata
5. Fate un sofritto di aglio e olio, aggiungete il basilico
6. Unite poi i pomodori, freschi o in scatola, salateli e aggiungete una puntina di zucchero
7. Cuocete il sughetto
8. Quando è pronto mettetene un cucchiaio su ogni fetta di melanzana e guarnite con un po' di basilico
9. Se preferite potete cospargerle di parmigiano grattuggiato
10. Variante piccante: nel soffritto del sugo aggiungete pancetta o salame e continuate come descritto
11. In questo caso non cospargetele di parmigiano ma decoratele con spicchi di uova sode.
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marymaya84
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Possono essere un antipasto, un secondo o anche un piatto unico. Dipende dalle quantità. Non sembrano melanzane, sono facili, costano poco e sono molto gustose. Fatene di più non rimarrano avanzi.