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CONDIMENTO ALLE ERBE, AGLIO E SENAPE
» una salsina che accompagna bene sia la carne che il pesce grigliati
Ingredienti
• 2 spicchi d'aglio
• 5 rametti di timo (solo le foglie)
• foglie e steli di cerfoglio
• pepe nero macinato al momento
• sale
• 0,5 dl di aceto di vino rosso
• 1,5 dl di olio d'oliva
• 2 cucchiai di senape
Preparazione
1. Trita l'aglio e mettilo in una ciotola con le erbe tritate e un pizzico di sale.
2. Con una frusta mescola e aggiungi l'aceto e la senape.
3. Continua a sbattere fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Aggiungi a filo l'olio, continuando a montare come per la maionese, fino a quando il composto non sarà perfettamente amalgamato.
5. Regola di sale e pepe.
2. Con una frusta mescola e aggiungi l'aceto e la senape.
3. Continua a sbattere fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Aggiungi a filo l'olio, continuando a montare come per la maionese, fino a quando il composto non sarà perfettamente amalgamato.
5. Regola di sale e pepe.
myllywylly
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È una salsina che accompagna bene sia la carne che il pesce grigliati