1. In un largo tegame scaldare dell'olio extra vergine di oliva con uno spicchio d'aglio, adagiarvi le cozze precedentemente lavarte e cuocere finche i molluschi non saranno completamente aperti

2. Togliere le cozze dal tegame e cuocere nello stesso i moscardini a pezzetti, sfumare con del vino bianco e continuare la cottura a fuoco vivace per 10/15 minuti

3. Nel frattempo cuocere le trenette in abbondante acqua salata

4. Quando la pasta sarà quasi pronta, aggiungere le cozze al tegame con i moscardini e regolare il sugo di pesce di sale e pepe

5. Scolare le trenette al dente e fatele saltare per pochi minuti nel tegame con il condimento aggiungere infine lo zafferano ed il trito di prezzemolo

6. Ammalgamare il tutto e servire.