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FAGOTTINI ALLA RICOTTA
Sono dei dolcetti ottimi ed anche abbastanza versatili, si possono aromatizzare in vari modi, la cannella puo' essere sostituita dalla buccia di limone grattuggiata o anche dalla buccia di arancia, si possono arricchire aggiungendo dei canditi tagliati a cubetti, o anche dell'uvetta che prima avrete fatto rinvenire in un po' di liquore a vostro piacimento. Vi consiglio comunque di provarli e. Di esprimere il vostro giudizio. Ben accetti anche i suggerimenti.
Ingredienti
• 350 gr. di farina
• 50 gr. di burro
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaio di zucchero (per la pasta)
• 350 gr. di ricotta
• 150 gr. di zucchero
• 100 gr. di scaglie di cioccolato fondente
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (per il ripieno)
• olio per friggere
• zucchero a velo
Preparazione
1. Con la farina, l'uovo, lo zucchero ed il burro, anche fuso purche'fatto intiepidire si prepara la sfoglia, eventualmente aggiungete all'impasto per ammorbidirlo qualche cucchiaio di acqua fredda
2. Dovrete ottenere una pasta morbida ma compatta che lascerete riposare, coperta, in frigo per 30 minuti circa,
3. quindi preparate il ripieno amalgamando la ricotta, lo zucchero, la cannella e le scaglie di cioccolato fino ad ottenere una crema senza grumi
4. Quindi riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia non molto sottile, tagliate la sfoglia a quadretti e mettetevi una cucchiaiata di ripeno, quindi richiudete pressando ben bene i bordi per non far fuorisciure il ripieno durante la cottura
5. Friggeteli rigirandoli spesso per ottenere una cottura uniforme, poi una volta cotti scolateli ed asciugateli su carta da cucina, quindi cospargeteli di zucchero a velo e servite.
2. Dovrete ottenere una pasta morbida ma compatta che lascerete riposare, coperta, in frigo per 30 minuti circa,
3. quindi preparate il ripieno amalgamando la ricotta, lo zucchero, la cannella e le scaglie di cioccolato fino ad ottenere una crema senza grumi
4. Quindi riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia non molto sottile, tagliate la sfoglia a quadretti e mettetevi una cucchiaiata di ripeno, quindi richiudete pressando ben bene i bordi per non far fuorisciure il ripieno durante la cottura
5. Friggeteli rigirandoli spesso per ottenere una cottura uniforme, poi una volta cotti scolateli ed asciugateli su carta da cucina, quindi cospargeteli di zucchero a velo e servite.
macride
0,0 (1)
per cioccolatosa:io li richiudo ripiegando la pasta,ma penso che possono anche essere richiusi con un altro quadratino di pasta...il sapore non cambia....e questo è l'importante!
robi965
0,0 (1)
Vanno mangiati subito caldi o sono buoni anche il giorno dopo?
CIOCCOLATOSA
0,0 (1)
Scusa Macride non mi è chiaro se vanno chiusi con un altro quadretto di pasta o con lo stesso ripiegato...grazie!
macride
0,0 (1)
per roby965:penso che siano buoni anche il giorno dopo.....purtroppo quando li faccio spariscono in un attimo.....
6666666
0,0 (1)
una buona ricetta
