1. In una terrina mettere la farina, 2 uova, 2 pizzichi di sale, l'olio e l'aceto.

2. Impastare velocemente e poi lavorare ancora fino ad ottenere un composto elastico e omogeneo.

3. Lasciare riposare coperto con un telo per 30 minuti.

4. In una terrina mettere la feta e schiacciarla con l'aiuto di una forchetta, aggiungere le 2 uova, le olive e amalgamare bene il tutto.

5. Mettere da parte.

6. Riprendere l'impasto e dividerlo in 4 parti uguali.

7. Stendere ogni parte a forma di rettangolo, mettere su di ognuno la feta condita, chiudere longitudinalmente e poi avvolgere a mo' di chiocciola.

8. Battere il tuorlo e spennellare le chiocciole.

9. Oliare una teglia da forno, disporci le chiocciole ed infornare in forno caldo e ventilato a 180°C per 30 minuti.