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TABOULE'
Il "taboulè" è un antipasto di origine Siriana,ottimo per le cene in piedi estive.La ricetta appartiene alla raccolta di ricette di mia nonna vissuta a lungo,nella sua giovinezza ,in Turchia ; viaggiò molto in diversi paesi del medio oriente.
Ingredienti
• 200 gr. di cous-cous (o burgul fine)
• 500 gr.di pomidoro succosi
• 4 piccoli pomidoro sodi
• 12 cipolline fresche
• 2 limoni
• 2 cucchiai da minestra di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio da minestra di menta secca
• 8 cucchiai da minestra di olio di arachidi
• sale,pepe
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 5 - Click 21698
Preparazione
1. In una terrina mettere il cous-cous, così come esce dal pacchetto, le 8 cipolle tritate, i 500 gr
2. Di pomodori spellati e ridotti in dadini insieme al loro sugo, il prezzemolo, la mente, il succo dei 2 limoni, l'olio, sale e pepe
3. Mescolare bene e mettere al fresco per almeno 2 ore, rimescolando di tanto in tanto
4. Servire fresco in una insalatiera larga a bordi bassi, decorare con dei quarti di pomidoro sodi, 4 o 6 cipolline fresche intere ed un piccolo mazzetto di menta fresca
5. Il cous cous si adopera così come esce dal pacchetto e si gonfia ed insaporisce con i vari liquidi inseriti(succo dei pomidoro, limone, olio)
6. Più riposa e più è buono!!!
2. Di pomodori spellati e ridotti in dadini insieme al loro sugo, il prezzemolo, la mente, il succo dei 2 limoni, l'olio, sale e pepe
3. Mescolare bene e mettere al fresco per almeno 2 ore, rimescolando di tanto in tanto
4. Servire fresco in una insalatiera larga a bordi bassi, decorare con dei quarti di pomidoro sodi, 4 o 6 cipolline fresche intere ed un piccolo mazzetto di menta fresca
5. Il cous cous si adopera così come esce dal pacchetto e si gonfia ed insaporisce con i vari liquidi inseriti(succo dei pomidoro, limone, olio)
6. Più riposa e più è buono!!!
patrizia
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Io conosco la stessa ricetta,presa da un libro di cucina etnica,ma viene usato il bulghur ossia il grano spezzato reperibile in erboristeria o nei negozi di alimenti etnici.La diversita' sta nella consistenza del grano,per cosi' dire piu'"al dente" e nel sapore piu' rustico dato dalla tostatura iniziale del grano.comunque è ottimo anche col cous cous!ciao a tutte.Patrizia
Alessandro
0,0 (1)
Io ho provato ad aggiungere anche un po' di uvetta e scorza di limone grattugiata, sorprendente...
Carlo
0,0 (1)
Il taboule' è d'origine tunisina a quanto mi risulta, e va preparato coprendo il cous cous d'acqua fredda e lo si condisce solo dopo che avra' assorbito tutta l'acqua altrimenti è duro sotto i denti. Ricetta di couchi magrebini.
Carlo
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Il bulghur viene usato in Turchia e paesi limitrofi ed è una variante al cous cous. Molto buono ma diverso.
ostrichetta
0,0 (1)
Il "taboulè" è un antipasto di origine Siriana,ottimo per le cene in piedi estive.La ricetta appartiene alla raccolta di ricette di mia nonna vissuta a lungo,nella sua giovinezza ,in Turchia ; viaggiò molto in diversi paesi del medio oriente.