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PEPERONI AGRODOLCI
E' più complicato da spiegare che da fare. Perfetti per chi ama l'agrodolce, si conservano per più giorni.
Ingredienti
• 4 /5 peperoni gialli e rossi
• aglio
• 1 cipolla bianca
• sale,pepe
• olio evo
• aceto
• aceto balsamico
• zucchero
• capperi
Preparazione
1. Pulite i peperoni e tagliateli a falde piuttosto grosse, lavatele e asciugatele
2. Nel frattempo tagliate la cipolla sottile e mettetela ad appassire nell'olio evo con un paio di spicchi di aglio
3. Aggiungete le falde di peperone, il sale, il pepe, fate rosolare mescolando spesso, poi chiudete con un coperchio e abbassate la fiamma;quando i peperoni sono cotti, rimanendo però croccanti(bastano pochi minuti), scoperchiate, aggiungete un bicchiere di aceto nel quale avete sciolto un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di aceto balsamico, alzate un pò la fiamma e fate addensare leggermente
4. A questo punto prelevate i peperoni, matteteli su un piatto da portata, aggiungete dei capperi e cospargete con il fondo di cottura
5. Buoni anche freddi!
2. Nel frattempo tagliate la cipolla sottile e mettetela ad appassire nell'olio evo con un paio di spicchi di aglio
3. Aggiungete le falde di peperone, il sale, il pepe, fate rosolare mescolando spesso, poi chiudete con un coperchio e abbassate la fiamma;quando i peperoni sono cotti, rimanendo però croccanti(bastano pochi minuti), scoperchiate, aggiungete un bicchiere di aceto nel quale avete sciolto un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di aceto balsamico, alzate un pò la fiamma e fate addensare leggermente
4. A questo punto prelevate i peperoni, matteteli su un piatto da portata, aggiungete dei capperi e cospargete con il fondo di cottura
5. Buoni anche freddi!
Michiuz
0,0 (8)
Ottimi! Ho aggiunto però un po' d'acqua all'aceto altrimenti era troppo forte il gusto e poi dopo aver tolto i peperoni dal misto di aceti, ho aggiunto due cucchiai di farina e ho lasciato addensare, passando il risultato per un colino a buchi medi ho ottenuto un'ottima crema di balsamico utile per accompagnare i peperoni!!
robi965
0,0 (8)
E' più complicato da spiegare che da fare. Perfetti per chi ama l'agrodolce, si conservano per più giorni.