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MINESTRA D'ORZO E POMODORO
Zuppa rustica e gustosa, ideale per le serate umide e fredde. Ammette, se si vuole, un pizzico di peperoncino o un trito di basilico fresco.
Ingredienti
• 2 hg. d'orzo perlato
• 2 o 3 pomodori maturi
• 4 cucchiai di olio di semi o d'oliva
• 2 rametti di rosmarino
• 1 spicchio d'aglio
• 1 dado
• pepe bianco
• sale q.b.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Tagliate i pomodori a piccoli pezzi e metteteli in pentola coll'aglio, il rosmarino e l'olio
2. Fate cuocere a fuoco vivace, finchè i pomodori non saranno sfatti
3. Aggiungete allora 1 litro e mezzo d'acqua calda, il dado e l'orzo, portate a ebollizione e fate bollire piano, coperto, per almeno 3/4 d'ora
4. Aggiungete di quando in quando un po' d'acqua calda se la preparazione si addensa troppo
5. Spolverate di pepe, aggiustate di sale e servite.
2. Fate cuocere a fuoco vivace, finchè i pomodori non saranno sfatti
3. Aggiungete allora 1 litro e mezzo d'acqua calda, il dado e l'orzo, portate a ebollizione e fate bollire piano, coperto, per almeno 3/4 d'ora
4. Aggiungete di quando in quando un po' d'acqua calda se la preparazione si addensa troppo
5. Spolverate di pepe, aggiustate di sale e servite.
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Zuppa rustica e gustosa, ideale per le serate umide e fredde. Ammette, se si vuole, un pizzico di peperoncino o un trito di basilico fresco.