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RISOTTO CON SALSICCIA
Un risotto facile da preparare. La panna è facoltativa, potete sostituire con del formaggio grattugiato grana o parmigiano. Se volete invece del risotto potete usare le penne rigate, in questo caso la panna è díobbligo. Il Vino: Planeta Syrah ' 02. Tipo Rosso. Annata 02. Menfi e Sambuca di Sicilia (AG). Colore: rosso rubino con riflessi purpurei; Naso: intensi, speziati, con una nota pepata e concentrazione di frutta; Bocca: persistenza non solo di aromi di naso, ma anche di bocca. Grande struttura, caldo, pieno, espressivo Abbinamenti. Minestre di formaggio, timballo in crosta di fegatini, risotti, stinco di maiale.
Ingredienti
• 2 tazzine (quelli per il caffè) abbondanti di riso
• 100 g. di salsiccia
• 40 g di panna da cucina
• 1 dado
• Ω bicchiere di vino bianco
• cipolla
• olio evo
• sale
• pepe
• prezzemolo tritato fresco
Preparazione
1. Con un filo díolio fate rosolare la cipolla, tostate il riso e aggiungete il vino e la salsiccia privata dalla pelle tagliata a piccoli pezzi, nel frattempo in un pentolino con acqua fate sciogliere il dado, dopo che il vino evapora poco alla volta versate il brodo mescolando di continuo
2. Qualche minuto prima che il riso sia cotto aggiustate di sale e pepate quanto basta, aggiungete la panna e spolverate il prezzemolo tritato fresco.
2. Qualche minuto prima che il riso sia cotto aggiustate di sale e pepate quanto basta, aggiungete la panna e spolverate il prezzemolo tritato fresco.
amcesu
0,0 (1)
Cosi' come sta è perfetto. Davvero ottimo! Provero' anche con la pasta corta!!! Purtroppo ho qualche difficolta' con gli abbinamenti dei vini...ma che fare? Non si puo' avere tutto! Grazie Stefano!
emme
0,0 (1)
grazie. Una ricetta molto gustosa. Appena fa un po' di fresco la faccio col riso e.... senza panna
Serena
0,0 (1)
normalmente faccio anch'io questo piatto, molto gustoso e ricco, non metto la panna, e qualche volta, giusto per dargli un' altro sapore metto alla fine lo zafferano sciolto in un pò di brodo.... provate!!!
luciano
0,0 (1)
ORRORE: IL BRODO COL DADO... MA DAI !!!
Stefano 58
0,0 (1)
Un risotto facile da preparare. La panna è facoltativa, potete sostituire con del formaggio grattugiato grana o parmigiano. Se volete invece del risotto potete usare le penne rigate, in questo caso la panna è dobbligo. Il Vino: Planeta Syrah ' 02. Tipo Rosso. Annata 02. Menfi e Sambuca di Sicilia (AG). Colore: rosso rubino con riflessi purpurei; Naso: intensi, speziati, con una nota pepata e concentrazione di frutta; Bocca: persistenza non solo di aromi di naso, ma anche di bocca. Grande struttura, caldo, pieno, espressivo Abbinamenti. Minestre di formaggio, timballo in crosta di fegatini, risotti, stinco di maiale.