Scopri le categorieRicetta di disastro
POLPETTE DI MELANZANE SU LETTO DI CICORINO
Se si vogliono servire con un aperitivo formare delle piccole palline tonde.
Ingredienti
• 2 melanzane
• 200 gr di mortadella di Bologna
• 70 gr parmigiano
• 50 gr pane grattuggiato
• 2 uova intere
• qualche foglia di menta o basilico
• aglio 1 spicchio
• sale
• pepe
• olio di semi per friggere
• farina bianca qb se occorre
• mazzetti di cicorino
Preparazione
1. Lavare le melanzane, tagliarle a metà e farle fare acqua per 20 30 minuti
2. cuocerle in forno o in acqua
3. Sfornarle, farle intiepidire e tagliarle a pezzetti dopo aver eliminato il liquido che si è formato
4. Con un coltello trittare la mortadella, aggiungere la menta spezzettata o il basilico, il parmigiano, il pane grattuggiato, l'aglio trittato, le uova il sale e il pepe ed impastare tutto
5. (se rimane l'impasrto un pò umido aggiungere un cucchiaio di farina)
6. formare delle polpette e friggerle in olio bollente poche alla volta, scolarle e metterle su carta assorbente
7. Lavare il ciccorino, tagliarlo sottile e sistemarlo pu un piatto condirlo con olio ed aceto balsamico e sistemare sopra pe polpette
8. Servire caldo oppure tiepido.
2. cuocerle in forno o in acqua
3. Sfornarle, farle intiepidire e tagliarle a pezzetti dopo aver eliminato il liquido che si è formato
4. Con un coltello trittare la mortadella, aggiungere la menta spezzettata o il basilico, il parmigiano, il pane grattuggiato, l'aglio trittato, le uova il sale e il pepe ed impastare tutto
5. (se rimane l'impasrto un pò umido aggiungere un cucchiaio di farina)
6. formare delle polpette e friggerle in olio bollente poche alla volta, scolarle e metterle su carta assorbente
7. Lavare il ciccorino, tagliarlo sottile e sistemarlo pu un piatto condirlo con olio ed aceto balsamico e sistemare sopra pe polpette
8. Servire caldo oppure tiepido.
disastro
0,0 (8)
Se si vogliono servire con un aperitivo formare delle piccole palline tonde.