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PEPERONATA
Un contorno semplice dal gusto particolare e deciso. Ottimo da accompagnare ai secondi di carne, o anche alla polenta. Se piace, si possono aggiungere dei tocchetti di pomodoro fresco durante la cottura.
Preparazione
1. Tagliare i peperoni a cubetti non troppo piccoli (3 o 4cm circa) eliminando i semini e le parti bianche
2. Affettare sottilmente le cipolle
3. In una padella scaldare tre cucchiai d'olio extra vergine di oliva, unire gli spicchi d'aglio schiacciati, le cipolle affettate e far soffriggere il tutto per qualche minuto
4. Unire poi i peperoni precedentemente tagliati e lascir cuocere
5. A metà cottura circa, aggiustare di sale e pepe
6. La peperonata sarà cotta quando i peperoni si saranno ammorbiditi completamente
7. Servire ben calda.
2. Affettare sottilmente le cipolle
3. In una padella scaldare tre cucchiai d'olio extra vergine di oliva, unire gli spicchi d'aglio schiacciati, le cipolle affettate e far soffriggere il tutto per qualche minuto
4. Unire poi i peperoni precedentemente tagliati e lascir cuocere
5. A metà cottura circa, aggiustare di sale e pepe
6. La peperonata sarà cotta quando i peperoni si saranno ammorbiditi completamente
7. Servire ben calda.
lucia76
0,0 (1)
Io nella peperonata aggiungo anche qualche chiodo di garofano
provate, danno un gusto molto particolare 
.
amcesu
0,0 (1)
Aggiungerei anche 1-2 cucchiai di aceto di vino rosso o aceto aromatico. Risulta sempre buonissima come contorno, ma anche cosparsa su tarine passate al grill.
LadyLuna
0,0 (1)
Un contorno semplice dal gusto particolare e deciso. Ottimo da accompagnare ai secondi di carne, o anche alla polenta. Se piace, si possono aggiungere dei tocchetti di pomodoro fresco durante la cottura.
rosamaria
0,0 (1)
per una peperonata piu gustosa aggiungi ai peperoni un cucchiaio di pasta d acciughe un cucchiaio di capperi ed una manciata di pinoli e delle olive nere di gaeta e verra un secondo molto gustoso ciao