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BONBON FANTASIA
Bonbon deliziosi per la vista e il palato, la cui facilissima realizzazione richiede un po' di pazienza, ampiamente ricompensata dal successo che generalmente riscuotono.
Ingredienti
• 40 amaretti morbidi
• 100 gr crema pasticcera
• 100 gr mascarpone
• 100 gr ricotta
• 100 gr panna montata zuccherata
• amarene sciroppate
• 1 piccolo grappolo d'uva
• qualche chicco di caffè
• gocce (o scaglie) di cioccolato
• 1 cucchiaio di caffè in polvere
• 1 po' di mandorle tritate
• zucchero a velo
Preparazione
1. Con un coltello affilato asportare la parte superiore degli amaretti (deve restare un piccolo incavo che deve contenere la farcitura).
2. In alternativa si possono tagliare gli amaretti a metà, farcirli e ricomporli.
3. 1) Lavorare 50 gr di mascarpone e 50 gr di crema pasticcera, farcire 10 amaretti con la crema ottenuta, decorare con un acino d'uva ciascun amaretto.
4. 2) Lavorare il mascarpone rimasto con il caffè in polvere e poco zucchero a velo, farcire 10 amaretti con con la crema ottenuta, decorare con chicco di caffè ciascun amaretto.
5. 3) Lavorare la ricotta con poco zucchero a velo e un po' di gocce di cioccolato, farcire 10 amaretti con con la crema ottenuta, decorare con le mandorle tritate.
6. 4) Farcire con la crema pasticcera rimasta 10 amaretti, decorare ogni amaretto con un'amarena.
7. Con l'ausilio di una siringa da pasticcere, guarnire gli amaretti preparati con piccoli ciuffi di panna montata.
2. In alternativa si possono tagliare gli amaretti a metà, farcirli e ricomporli.
3. 1) Lavorare 50 gr di mascarpone e 50 gr di crema pasticcera, farcire 10 amaretti con la crema ottenuta, decorare con un acino d'uva ciascun amaretto.
4. 2) Lavorare il mascarpone rimasto con il caffè in polvere e poco zucchero a velo, farcire 10 amaretti con con la crema ottenuta, decorare con chicco di caffè ciascun amaretto.
5. 3) Lavorare la ricotta con poco zucchero a velo e un po' di gocce di cioccolato, farcire 10 amaretti con con la crema ottenuta, decorare con le mandorle tritate.
6. 4) Farcire con la crema pasticcera rimasta 10 amaretti, decorare ogni amaretto con un'amarena.
7. Con l'ausilio di una siringa da pasticcere, guarnire gli amaretti preparati con piccoli ciuffi di panna montata.
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Lucia
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Non avevo gli amaretti, ma ho usato le farciture per i bignet, BUONISSIMI!!!!
LauraB
0,0 (0)
Bonbon deliziosi per la vista e il palato, la cui facilissima realizzazione richiede un po' di pazienza, ampiamente ricompensata dal successo che generalmente riscuotono.
Pina85
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Per me, che non sono brava a preparare dolci, questi espedienti per risolvere il dessert sono
FANTASTICI! Ho impiegato un'oretta per preparare circa 100 BONBON, ma ho conquistato suocera e parentela acquisita. Sono piaciuti a tutti, originale l'idea degli amaretti. 
Piera
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Si possono preparare in anticipo (il giorno prima)? E come conservarli? GRAZIE. Vorrei provarli.
LauraB
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Per PIERA: per la verità non li preparo mai con grande anticipo, magari al mattino per consumarli di sera per cena. Prova a prepararli e sistemarli in un contenitore (perfettamente pulito e inodore, per es. uno stampo di alluminio usa e getta) che poi sigillerai con pellicola trasparente, conservandolo in frigorifero. Le decorazioni con panna montata vanno fatte comunque all'ultimo minuto. Fammi sapere.
