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LAGANE CON CECI
Un ottimo primo in inverno con un buon bicchiere di vino.
Ingredienti
• 2 spicchi di aglio
• 150 grammi di ceci
• 350 grammi di farina di grano duro
• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• due o tre pomodori pelati
• q.b. di sale
• peperoncino
Preparazione
1. Lessare in acqua salata i ceci, (se secchi, tenerli a bagno in acqua per almeno una notte)
2. Nel frattempo, porre la farina a fontana, mettervi il sale ed impastarla con acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi stenderlo, e tagliare delle fettuccine molto più larghe
3. Far dorare l'aglio nell'olio extravergine d'oliva, aggiungere i ceci, i pomodori schiacciati, il peperoncino (dipende dal grado di piccantezza che uno vuole) aggiustare di sale cuocere per dieci minuti a fuoco vivace e condirci le lasagne, precedentemente lessate.
2. Nel frattempo, porre la farina a fontana, mettervi il sale ed impastarla con acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi stenderlo, e tagliare delle fettuccine molto più larghe
3. Far dorare l'aglio nell'olio extravergine d'oliva, aggiungere i ceci, i pomodori schiacciati, il peperoncino (dipende dal grado di piccantezza che uno vuole) aggiustare di sale cuocere per dieci minuti a fuoco vivace e condirci le lasagne, precedentemente lessate.
PUGLIESE
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angelo59
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Un ottimo primo in inverno con un buon bicchiere di vino.