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CIPOLLINA (O SCALOGNO) IN AGRODOLCE
Buone come antipasto ma anche come contorno alla carne lessata.
Ingredienti
• 1 lt. di aceto bianco
• 1 lt. di vino bianco
• 12 bicchiere di olio
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 kg. di cipollina o scalogno
Preparazione
1. Pulire la cipollina, o lo scalogno, cercando di non ferirli, lavarli e asciugarli
2. Mettere in una capace pentola l'olio, l'aceto, il sale, lo zucchero e il vino e portare ad ebbollizzione, lasciare bollire per qualche minuto quindi tuffarvi le cipolline e fare bollire per un minuto
3. Con la schiumarola togliere le cipoplline, metterle nei vasi, coprire con il liquido quindi chiudere ermeticamente e riporre in cantina.
2. Mettere in una capace pentola l'olio, l'aceto, il sale, lo zucchero e il vino e portare ad ebbollizzione, lasciare bollire per qualche minuto quindi tuffarvi le cipolline e fare bollire per un minuto
3. Con la schiumarola togliere le cipoplline, metterle nei vasi, coprire con il liquido quindi chiudere ermeticamente e riporre in cantina.
mammaf
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Buone come antipasto ma anche come contorno alla carne lessata.