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RISOTTO AL MELONE E BASILICO
Personalmente, amo, in maniera particolare, i primi e in particolar modo i risotti, che hanno la frutta come loro ingrediente principale. Si crea infatti, una sorta di gusto "astratto", non ben definibile, che va' dal dolce al saporito, spaziando e creando anche sapori e gusti nuovi. Del resto la cucina, la gastronomia e' anche innovazione, senza, dimenticare o tralasciare la tradizione culinaria. Vi consiglio, quindi, di provare senza indugio alcuno, questo gustosissimo risotto adatto, come periodo dell'anno, sopratutto d'estate.
Ingredienti
• 400 gr. di riso vialone nano
• 1 melone di media grandezza
• 1 cipolla bianca
• 1,5 Lt. di brodo vegetale
• noce moscata
• 1 confezione di panna da cucina
• sale
• pepe bianco
• dado vegetale
• burro
• prezzemolo
• vino bianco
• 10 foglie di basilico fresco
Preparazione
1. Tagliare per meta' il melone, pulirlo dai semini e tagliarlo in dadolata piccola
2. Tagliare quindi la cipolla a julienne, prendere una casserola, unire il burro e portarlo a temperatura a fuoco basso
3. Unire la julienne di cipolla e far imbiondire
4. Aggiungere quindi la dadolata di melone, far insaporire, salare, pepare e far consumare sempre a fuoco moderato
5. Aggiungere il riso, far tostare e bagnare con vino bianco, in seguito incorporare un po' per volta il brodo e ultimare la cottura
6. Alla fine manteccare con panna, le foglie di basilico lavate e sminuzzate e la noce moscata
7. Adagiare in una pirofila e servire ben caldo, se volete con una dadolata piccola di melone ai lati della pirofila.
2. Tagliare quindi la cipolla a julienne, prendere una casserola, unire il burro e portarlo a temperatura a fuoco basso
3. Unire la julienne di cipolla e far imbiondire
4. Aggiungere quindi la dadolata di melone, far insaporire, salare, pepare e far consumare sempre a fuoco moderato
5. Aggiungere il riso, far tostare e bagnare con vino bianco, in seguito incorporare un po' per volta il brodo e ultimare la cottura
6. Alla fine manteccare con panna, le foglie di basilico lavate e sminuzzate e la noce moscata
7. Adagiare in una pirofila e servire ben caldo, se volete con una dadolata piccola di melone ai lati della pirofila.
stefano bu
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Personalmente, amo, in maniera particolare, i primi e in particolar modo i risotti, che hanno la frutta come loro ingrediente principale. Si crea infatti, una sorta di gusto "astratto", non ben definibile, che va' dal dolce al saporito, spaziando e creando anche sapori e gusti nuovi. Del resto la cucina, la gastronomia e' anche innovazione, senza, dimenticare o tralasciare la tradizione culinaria. Vi consiglio, quindi, di provare senza indugio alcuno, questo gustosissimo risotto adatto, come periodo dell'anno, sopratutto d'estate.